Hozzávalók:
80 dkg kocsonyahús, 30 dkg sovány sertéscomb, 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 2 gerezd fokhagyma, 1 nagy fej vöröshagyma, só,szemes feketebors,
a dúsításhoz: 1 evőkanál zselatin, 1 ecetes uborka, 2 tojás, 1 kevés kolbász (vagy sonka), zöldborsó, kapor, petrezselyemzöld.
Elkészítése:
A kocsonya alapanyagát nagyon alaposan megtisztítjuk, és annyi vízben, hogy ellepje, a megtisztított,...
Hozzávalók:
1 szép nagy cukkini, fél kg újburgonya,1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 1 lilahagyma, fokhagyma, só, bors, olaj, reszelt sajt.
Elkészítése:
A cukkiniket megmosom, kettévágom hosszában, a belsejét kikaparom, félreteszem. A cukkini belsejét meglocsolom olajjal, amibe előzőleg egy kis fokhagymát reszeltem. Kivajazott tűzálló tálba fektetem a kivájt cukkinikat.A burgonyát felkockázom és sós vízben...
Hozzávalók:
1 kg padlizsán, 1 csomó zöldhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 szelet száraz kenyér, 1 csomó petrezselyemzöld, só, feketebors.
Elkészítése:
Megtisztítjuk a padlizsánt, majd karikákra vágjuk. Meghintjük durva sóval, és 1 órán állni hagyjuk. Majd leöblítjük róla a sót. Ezután papírra tesszük, hogy felitassuk a zöldség nedvességét. Olajat forrósítunk, és a padlizsánkarikákat...
Hozzávalók:
Körülbelül 3/4 kg-os karfiol, 10 dkg húsos füstölt szalonna, 10 dkg zsemlemorzsa, 5 dkg vaj, 40 dkg paradicsom, 1 csomó metélőhagyma (vagy 1 csomó petrezselyemzöld), 2-3 dl tejföl, só.
Elkészítése:
Rózsáira szedjük és sós vízben majdnem puhára főzzük a karfiolfejet, majd alaposan lecsepegtetjük. Közben vékonyan felszeleteljük a füstölt szalonnát, ropogósra kisütjük,...
Hozzávalók:
1 kg fehér káposzta, 40 dkg darált hús, 25 dkg oldalas (vagy dagadó), 1 csomó kapor, 1-2 evőkanál ecet, 2 babérlevél, 1 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 5 dkg rizs, 1 tojás, só, feketebors.
Elkészítése:
A káposztafejet kitorzsázzuk, sós vízzé! leforrázzuk, és nyolc levelét lebontjuk. A többit vékony laskára vágjuk, majd...
Hozzávalók:
80 dkg pacal, só, néhány szem fekete bors, fél citrom leve, 1 kisebb vöröshagyma, 2 babérlevél, 20 dkg piros, úgynevezett vesebab, 4-5 evőkanál olaj, 2 gerezd fokhagyma, 2 közepes vöröshagyma, 10 dkg paradicsompüré, őrölt bors, 1 mokkáskanál kakukkfű, 2,5 dl vörösbor, 20 dkg füstölt kolbász.
Elkészítése:
A pacalt megtisztítjuk, többször váltott...
Hozzávalók:
1 szép nagy csirkemell, 20 dkg friss vagy fagyasztott vargánya, 1,5 vöröshagyma, só, Cayenne bors, bazsalikom, pici oregánó, fekete bors, 1/2 dl fehérbor, 2,5 dl tejszín, 1 tk keményítő, kevés víz, 1 csésze rizs, 3 ek spenótpor v. friss spenót, 3 gerezd fokhagyma, 10 dkg reszelt sajt (parmezán és...
Hozzávalók:
30 dkg rizottórizs - arborio, baldo, carnaroli, 25 dkg csirkemell, 1 közepes vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 közepes sárgarépa, 15 dkg zöldborsó, 1 dl száraz fehérbor, 2 liter hús- vagy zöldségleves - kockából is jó, 7 dkg vaj, 7 dkg friss parmezán, 2 evőkanálnyi oregánó, só, bors, olívaolaj.
Elkészítése:
A húst...
Hozzávalók:
10 dkg rizs, só, 1 közepes vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olaj, 50 dkg darált sertéshús (lehet pulykacombfilé is), 2 kiskanál jóféle pirospaprika, fél mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 kiskanál majoránna, 1 tojás, 1 kg brokkoli (fagyasztott is lehet)
a tetejére: 2 kis pohár (2×150 gramm) tejföl, 1 tojás,...
Hozzávalók:
1 nagyobb csirke, 1,5-2 kg-ig, 2 paradicsom, 2 lecsópaprika, 1 nagyobb fej hagyma, 2 evőkanál édes fűszerpaprika, 1 bő evőkanál Piros Arany, 1 kis doboz tejföl + a kínáláshoz, 1 jó evőkanál liszt, 15 dkg húsos szalonna vagy füstölt, ízlés szerint, só, majoranna, 20 dkg liszt
2 tojás, kb. 2...
