Karintiai sajtos tészta

0
589

kaertner-kasnudelnHozzávalók:
Tészta: 400 g búzaliszt (szitált), ½ tojás, kb. 1,5 dl víz, só, 1 ek olivaolaj, tojás a tészta megkenéséhez
Töltelék: 500 g túró, 130 g zsemlekocka, 70 g vaj, 2 dl tej, 50 g finomra vágott hagyma, 100 g főtt burgonya, 2 ek mentalevél, finomra vágva, 2 ek turbolya, finomra vágva, őrölt fehérbors, 80 g vaj

Elkészítés:
A lisztet, a tojást, a vizet, az olajjal és a sóval együtt tésztává gyúrjuk, 20 percet pihentetjük, majd kinyújtjuk.A hagymát vajon megpirítjuk, a zsemlekockát és a túró tejjel leöntjük, a hagymát hozzáadjuk és az egészet összekeverjük. A főtt burgonyát áttörjük, a fűszereket, a mentát és a turbolyát hozzáadjuk, majd a túrós masszával elkeverjük. Kb. 40 grammos golyókat formázunk.

A golyókat egymástól kellő távolságra helyezzük a kinyújtott tésztán. A tészta széleit felvert tojással megkenjük.A tésztalap üres felét ráhajtjuk a túrós-burgonyás golyókkal telerakott felére és az üres részeken jól összenyomjuk a tésztát. Ezt követően egy félhold alakú tésztavágóval kb. 6 cm nagyságú táskákat vágunk ki a tésztából a széleit jól összenyomjuk és hullámszerűen összecsípjük.
A tésztatáskákat forrásban lévő vízben 15 perc alatt készre főzzük, a vízből kiemeljük, lecsepegtetjük és olvasztott vajjal, apróra vágott metélőhagymával tálaljuk.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..