Az én lecsóm

0
125

Az én lecsómAhány ház annyiféle lecsó. 
Van aki a kolbászosra esküszik, van aki rizzsel szereti, van aki tököt, vagy cukkinit is tesz hozzá, és van aki tojás nélkül meg sem enné. Főzik tarhonyával, virslivel, házi kolbásszal, nokedlivel, és ki tuja még hány féleképpen?
Most van dömpingje a szabadföldi paprikáknak, most a legédesebb a paradicsom, ezért ilyenkor lehet a legfinomabb lecsót főzni.
Az én lecsóm így készül:
Hozzávalók:
1 kg paprika, fél kg paradicsom, 3 fej vöröshagyma, 1 cső zöld erős paprika, 4 db. jó minőségű debreceni kolbász, 1 csík házi füstölt szalonna, 2 ek. házi zsír, só, 1 kockacukor, 1 ek. pirospaprika
Elkészítése:
A paprikákat hasábokra, az erős paprikát karikákra szeletelem, a paradicsomot meghámozom, kettévágom, a fehér részt kivágom, felszeletelem. A szalonnát vékony csíkokra, a vöröshagymát fél főre (ketté, majd vékony szeletekre) vágom. A kolbász héját lehúzom, és vékony karikákra vágom.
Egy nagyobb lábasban a szalonna csíkokat pirosra sütőm, majd szűrő lapáttal kiszedem. A szalonna zsírjához hozzáadom a zsírt, majd erre ráteszem a hagymát. Megsózom – fontos, mert így hamarabb szétesik a hagyma – majd fedő alatt, mérsékelt lángon üvegesre párolom. Hozzáadom a paprikákat, a paradicsomot, és lefedve addig főzöm, amíg egy kicsit összeesnek.
Utána leveszem a fedőt, a lángot kicsit megemelem. Hozzáadom a kolbászt, a kockacukrot (ez elveszi a paradicsom savasságát), a pirospaprikát, és sóval ízesítem.
Gyakori kevergetés mellett addig főzöm, amíg a paprika megpuhul, és a szaftja besűrűsödik.
Amikor kész, hozzákeverem a kisült szalonna csíkokat, de ezzel már nem főzöm, hogy megmaradjon a szalonna roppanóssága.
Friss kenyérrel az egyik legfinomabb magyaros étel!Forras:Házias ízek Éva konyhájából

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..