Zöld tyúk (francia recept)

0
587

zöld-tyúk-francia receptHozzávalók:
Körülbelül 1 kg káposzta, 30 dkg darált sertéshús, 25 dkg húsos szalonna, 1 karéj kenyérbél, 1 tojás, 6 kis sárgarépa, 3 apró zöldhagyma (vagy vöröshagyma), 1 csomó petrezselyemzöld, 6 egész feketebors, só, törött feketebors, fokhagymapor.

Elkészítése:
A káposztát hideg sós vízbe tesszük. Kb. 10 percig forraljuk, majd hagyjuk kihűlni. Egy nagy edényben hideg vízbe feltesszük a szalonnát főni. A darált húshoz adunk 1 apróra vágott hagymát, fokhagymaport, sót, borsot és az áztatott, kinyomkodott kenyérbelet. Majd 1 tojással jól összedolgozzuk a keveréket. Ezután lehántjuk a káposzta nagy leveleit, levágjuk a kemény részeket, majd a káposztalevelekre terítjük a tölteléket úgy, hogy egy nagy hurkaformát képezünk belőle. Összetekerjük cérnával ezt nevezik zöld tyúknak. A szalonna mellé a bő vízbe tesszük a zöld tyúkot, az egész borsokat, a kis hagymákat, s az egészben hagyott, megtisztított sárgarépákat, valamint a maradék összevágott káposztát. Mindent puhára főzünk. Tálaláskor a zöld tyúkot és a szalonnát szeletekre vágjuk, és leszűrt zöldféléket teszünk közé. Paradicsomszószt készíthetünk mellé.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..