Sólet kuglival

0
752

Sólet kuglivalHozzávalók:
50 dkg tarka bab (egyes helyeken fehér bab), 1 nagy fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 25 dkg marhaszegy, 30 dkg bármilyen füstölt hús, 10 dkg árpagyöngye, 3 evőkanál zsír, só, feketebors, pirospaprika;
a kuglihoz: libanyak, amibe beletöltjük, 6 evőkanál liszt, 3 evőkanál zsír, só, feketebors, pirospaprika.

Elkészítése:
Egy nagy fazékba beletesszük az előző nap beáztatott babot, a durvára vágott vöröshagymát, a szétzúzott fokhagymát és a zsírt. A bab közepén elhelyezzük a húsokat, majd rátesszük a maradék babot, kicsit megsózzuk, megborsozzuk, és feltesszük annyi vízzel főni, hogy ellepje. Ha a bab majdnem puha, beletesszük a megmosott árpagyöngyét. Közben a lisztet a zsírral összevegyítjük, sóval, borssal ízesítjük, és nagyon jól összedolgozva hurka alakúra formálva a megfőtt bab tetejére tesszük. (Ha van libanyak, ezt beletöltjük a libanyakba.) Amikor a bab megfőtt, megkóstoljuk, ha kell, utánaízesítjük, és kb. 3 órán át takaréklángon sütjük. A sólet erdetileg a falusi kemencékben sült egy éjszakán át, s ezt pótolja a hosszú átsütés. (Vigyázni kell vele, mert nagyon ízletes, de nehéz egytálétel.)

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..