Zalai káposztás borított

0
628

zalai-kaposztas-boritottHozzávalók:
40 dkg sertéshús, 7 0 dkg füstölt szalonna, 30 dkg hosszúmetélt, 7 nagy fej vöröshagyma, 5 dkg vaj, 2 tojás, 3 dl tejföl, 1 dl fehérbor, 8 nagy savanyúkáposzta-levél, pirospaprika, feketebors, só.

Elkészítése:
A szalonnát kis kockákra, a hagymát pedig finomra vágjuk. A kiolvasztott szalonnához hozzáadjuk a hagymát. Megszórjuk sóval, kevés borssal, pirospaprikával, rátesszük a megmosott, kockára vágott sertéshúst, majd a pörkölthöz hasonlóan puhára pároljuk. Ezután félretesszük. Sós vízben kifőzzük a metélttésztát. Egy tálban kikeverjük a vajat a tojássárgákkal. Hozzáadjuk a tejfölt, majd a kihűlt húst és a leszűrt tésztát. Az egészet jól elkeverjük, és fellazítjuk a tojások felvert habjával. Egy sütőedényt savanyúkáposzta-levelekkel kibélelünk, rátesszük a húsos-tésztás ragut, majd a tetejét ismét beborítjuk káposztalevelekkel. Meglocsoljuk borral, és előmelegített sütőben készre pároljuk. Ha kész, kicsit hagyjuk megszikkadni, majd deszkára borítva kockákra vágjuk, tejföllel meglocsolva tálaljuk.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..