Fekete kagyló tésztával

0
790

Fekete kagyló tésztávalHozzávalók:
40 dkg kagylótészta, 150 dkg fekete kagyló, ½ csomó szurokfű, ½ csomó petrezselyemzöld, 2 db babérlevél, 4 dl húsleves, 2 dl fehérbor, 1 kávéskanál só, 1 csomó újhagyma, 1 db karotta, 4 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 4 evőkanál vaj, 1 üveg hámozottparadicsom-konzerv, 1 csipet cukor, 1 db citrom, ízlés szerint őrölt bors.
Elkészítése:
A kagylót erőteljesen keféljük le folyó víz alatt; a rosszakat dobjuk el.A vajat vagy margarint forrósítsuk fel egy nagy lábasban, majd kicsit dinszteljük meg benne a megtisztított, megmosott, vékony csíkokra metélt zöldséget (lásd a képen).A sóval eldörzsölt fokhagymát, a fehérbort, a húslevest, a babérlevelet, és a paradicsomot adjuk hozzá, majd az egészet forraljuk fel.Ízesítsük sóval, borssal, cukorral.
Tegyük a kagylót a főzetbe, és addig főzzük, míg ki nem nyílnak.Időközben tisztítsuk meg a fűszernövényeket, mossuk meg és aprítsuk finomra. A főzési idő vége felé adjuk a kagylóhoz, majd 1 citrom levével kicsit savanyítsuk meg.A tésztát sós vízben 10-15 perc alatt főzzük meg és jól csepegtessük le.Rendezzük tányérokra, rakjuk rá a kagylót és tálaljuk.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..