Bélszín carpaccio húsos előétel

0
421

Belszin carpaccioHozzávalók:
60 dkg bélszín, 2 evők. mustár, őrölt fekete bors, 3-4 evők. olívaolaj, 1 nagy citrom leve, só

Elkészítése:
A bélszínen lévő vékony – fehér – hártyát szedjük le a húsról, majd mossuk meg és töröljük szárazra. A mustárral meg 1 csapott kiskanál őrölt borssal alaposan bedörzsöljük, folpackba csomagoljuk, azután lefagyasztjuk. A húst tálalás előtt kb. 25 perccel a mélyhűtőből kivesszük, még fagyosan hajszálvékonyra fölszeleteljük, és azonnal tálra rakjuk.
A bélszínt kicsit megborsozzuk, az olajjal meglocsoljuk, végül a kapribogyóval megszórjuk.
Marha helyett őz vagy szarvas bélszínjéből, hátszínjéből is készülhet.
Bélszín carpaccio húsos előétel tálalása: Pirítós vagy kenyeret adjunk mellé.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..