Töltött oldalas

0
1054

Töltött oldalasHozzávalók:
50 dkg oldalas, 2 szikkadt zsemle, 1 tojás, 1 főtt sertésnyelv, 10 dkg zöldborsó, 20 dkg sertésmáj, 10 dkg gomba, 1 csomó petrezselyemzöld, só, feketebors, reszelt szerecsendió.

Elkészítése:
A húst megsózzuk, állni hagyjuk. (Ügy, hogy az oldalas egyik oldalán a csontok között kissé bevágjuk, mert sülés közben a hús zsugorodik, így lesz helye összehúzódni.) Kis idő múlva az oldalast karika alakban meghajlítjuk úgy, hogy a bevágott oldala felfelé álljon, s egy sütőtálra helyezzük. Ezután a zsemléket tejbe áztatjuk, majd tölteléket készítünk: a kockákra vágott gombát zsíron megpirítjuk, sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük. A zöldborsót megfőzzük. A sertésnyelvet apró kockákra vágjuk, és a sertésmájjal meg a gombával, a kinyomkodott zsemlékkel 1 tojással összekeverjük. Végül a tölteléket ízesítjük sóval, borssal, reszelt szerecsendióval, s a legvégén tesszük bele a zöldborsót. Az oldalaskarikába beletesszük a tölteléket, majd fóliával letakarva majdnem készre sütjük. Végű! az alufóliát levéve hagyjuk megpirulni. Hidegen salátakörítéssel, melegen bármilyen angolos főzelékkel vagy burgonyával, párolt káposztakörettel találhatjuk.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .