Hozzávalók:
8 tojás, 1 dl tejföl, 1 csomó metélőhagyma, 1 csomó kapor, 1 csomó petrezselyemzöld, 5 dkg vaj, só, pirospaprika.
Elkészítése:
Kemény habbá verjük a tojások fehérjét, hozzáadjuk a tejfölt, megsózzuk, majd közékeverjük az összevagdalt snidlinget, kaprot, petrezselymet, és az alaposan kivajazott tepsibe terítjük. Majd vizes merőkanállal nyolc mélyedést nyomunk a tetejébe, s mindegyikbe 1-1 tojássárgát rakunk. A forró sütőben addig sütjük, míg a hab meg nem keményedett, de a tojássárgák lágyan maradnak. A tojások sárgáját pirospaprikával díszítjük. Tálaláskor vizes késsel úgy vágjuk kockákra, hogy mindegyik közepén 1 tojássárga legyen, és salátával vagy főzelékkel kínáljuk. (Pirított kenyérre csúsztatva is nagyon finom.)
