Hozzávalók:
20 dkg feta sajt, 12 db karikára vágott lucullus paradicsom, 1 db tojás, 20 szem fekete olajbogyó, másfél dkg rukkola
1 kisebb vékonyra szeletelt lilahagyma, 1 csipet cukor, ½ db leve citrom, 3 evőkanál extraszűz olívaolaj, 3 evőkanál liszt, 1 teáskanál friss, apróra vágott oregánó, ízlés szerint bors
A sütéshez: 2 evőkanál olívaolaj
Elkészítése:
Az öntethez egy mély tálkában felverjük az extra szűz olívaolajat a citromlével, az oregánóval, a cukorral és ízlés szerint borssal. Félretesszük.A paradicsomot, a lilahagymát, a rukkolát és az olajbogyót 4 tányérra szétosztjuk.
A feta sajtot 2-3 cm-es kockákra vágjuk. Mélytányérban felverjük a tojást, és egy másik tányérba szórjuk a lisztet. A sajtkockákat megforgatjuk a tojásban, majd lecsepegtetve a lisztben is megforgatjuk.Nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a sajtkockákat beletesszük, és közepes lángon, gyakran forgatva, körös-körül aranyszínűre sütjük.A kisült sajtkockákat elosztjuk az előkészített zöldségek tetején. Az öntetet még egyszer felverjük, majd a salátára locsoljuk, és még melegen tálaljuk.
