Spenótos-gombás lasagne recept

0
474

spenotos gombas lasagneHozzávalók:
9 db 18x8cm-es lasagnalap, só, extra szűz olívaolaj, 20 dkg ricotta, 6 dkg reszelt fontina sajt, 6 evőkanál reszelt parmezán
a besamelmártáshoz: 7 dl tej, 1 db babérlevél, 6 evőkanál vaj, 4 dkg liszt, 0.5 kiskanál só, 0.5 kiskanál őrölt szerecsendió, 1 csipet őrölt szegfűszeg
a spenótos töltelékhez: 50 dkg spenót (vagy mángold), 3 evőkanál olívaolaj, só, 2 db vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 0.25 kiskanál csípős pirospaprika (¼ kiskanál), frissen őrölt bors
a gombás töltelékhez: 50 dkg apró csiperke, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olívaolaj, 0.25 kiskanál őrölt szerecsendió (¼ kiskanál), só, frissen őrölt bors

Elkészítése:
A besamelhez a tejet a babérlevéllel együtt felforraljuk, majd félretesszük. A vajat felmelegítjük, hozzákeverjük a lisztet, majd 2 perc főzés után fokozatosan hozzáöntjük a forró tejet. Megsózzuk, hozzáadjuk a szerecsendiót és a szegfűszeget, majd addig forraljuk, míg be nem sűrűsödik, és a kanál hátán bevonatot nem képez. A babérlevelet eltávolítjuk belőle.A spenótos töltelékhez a spenótot 1 evőkanál olajon kevés sóval megfonnyasztjuk, majd apróra vágjuk. A maradék olajban a paprikával együtt megpároljuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd hozzáadjuk a spenótot, és sózzuk, borsozzuk.A gombás töltelékhez a szeletekre vágott gombát és az apróra vágott fokhagymát forró olajban 6-7 perc alatt puhára pároljuk, majd megszórjuk a szerecsendióval, és sózzuk, borsozzuk.A tésztalapokat a csomagoláson található utasításoknak megfelelően lobogó sós vízben megfőzzük, majd alaposan lecsepegtetjük és alufóliára fektetjük.

Egy vékonyan kiolajozott sütőedénybe 3 evőkanál besamelmártást merünk, belefektetünk egy réteg tésztalapot, és rákanalazzuk a spenótos töltelék felét.Erre egy réteg gombás keveréket teszünk, majd a ricotta felét, végül megszórjuk a reszelt sajt és a parmezán felével, és meglocsoljuk másfél deci besamelmártással.A maradék hozzávalókkal megismételjük a rétegezést úgy, hogy legfelülre tésztalap kerüljön. Ezt meglocsoljuk a maradék besamellel, és 1 órán át állni hagyjuk.A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra. A lasagnát 30 perc alatt készre sütjük, majd a sütőből kivéve 15 percig pihentetjük.Forrás

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..