Gnocchi kapros cukkini mártásban recept

0
1125

Gnocchi kapros cukkini mártásban receptElőször tök vagy cukkini főzeléket szerettem volna főzni, aztán eszembe jutott a gnocchi, és végül összekombináltam a kettőt. Szándékosan hagytam a cukkinit rusztikusra, már-már főzelék állagúra, hogy pontosan érezni lehessen az alkotóelemeket a végeredményben.

Hozzávalók 3 adaghoz:
1-2 ek olívaolaj, 40 g főzőhagyma finomra vágva, 1 gerezd fokhagyma finomra reszelve, 280 g reszelt, saláta cukkini, só, 1 tk aprított, friss kapor
120 ml tejszín, 120 ml zöldségalaplé vagy víz, 50 g reszelt parmezán sajt, 500 g gnocchi, olaj

Elkészítése:
Egy fazékban felteszünk forrni vizet. Ha forr, beletesszük a gnocchikat (kész vagy házi) és addig főzzük, amíg fel nem jönnek a víz tetejére. Akkor leszűrjük, és konyharuhán felitatjuk róluk a vizet, kihűtjük őket.Majd elkészítjük a mártást.Ehhez egy nagy serpenyőben üvegesre dinszteljük a finomra vágott hagymát, amihez végül a fokhagymát is hozzáadjuk. Nem pirítjuk.
Mielőtt pirulna a hagyma, hozzáadjuk a reszelt cukkinit, sózzuk, és kevergetés mellett pároljuk.Először az alaplével öntjük fel, majd hozzáadjuk a tejszínt is.
Szószos állagúra redukáljuk a folyadékot.A mártást parmezánnal sűrítjük még.A kifőtt és lecsepegtetett gnocchikat forró olajban megpirítjuk egy serpenyőben.
Tálaláskor az ételt további parmezánnal és kaporral szórjuk meg.Forrás

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .