Fehérboros, paradicsomos, kagylós spagetti

0
839

Fehérboros, paradicsomos, kagylós spagettiHozzávalók és elkészítése:
1 kg fekete kagyló | 60 dkg húsos paradicsom | 3 gerezd fokhagyma | 4 evőkanál olívaolaj | 3 dl száraz fehérbor | só, frissen őrölt bors | 1 nagy fej vöröshagyma | 50 dkg spagetti
A kagylókat tegyük egy nagy tálba, öntsünk rájuk annyi jég- hideg vizet, amennyi ellepi őket. A hideg víztől a kagylók becsukódnak, amelyik nem csukódik be, azt dobjuk ki!
A paradicsomot kockázzuk fel, tegyük lábosba, adjunk hozzá 1 gerezd zúzott fokhagymát, 2 evőkanál olívaolajat, 1,5 dl bort. Sózzuk, borsozzuk, forraljuk össze mártásnak 20 perc alatt. Nem baj, ha kicsit darabos marad (aki akarja, meg is hámozhatja a paradicsomot felkockázás előtt).
Egy nagy fazékban dinszteljük meg a maradék olívaolajon az apróra kockázott vöröshagymát, öntsük fel a maradék borral, majd adjuk hozzá a maradék zúzott fokhagymát.
Közben a tésztát főzzük meg lobogó, sós vízben, majd szűrjük le, keverjük el a boros paradicsomszósszal.
A boros hagymaalapra szedjük rá a kagylókat, fedjük le, és nagy lángon gőzöljük, amíg ki nem nyílnak. Rázogatva keverjük át, kb. 5-6 perc alatt kész. Szűrőkanállal szedjük a tésztára, keverjük el, azonnal tálaljuk.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..