Hozzávalók:
Kacsamell,só,bors,rozmaring.
Elkészítése:
Beirdalom csak a bőrét, vigyázva, bedörzsölöm sóval, borssal. Serpenyőben pirítom először a bőrös felét 6 percig, aztán a másikat 4 percig. 200 fokra előmelegített sütőbe teszem kb. 15 percre. Pihentetem, szelem. Rozmaringot szereti.
Hozzávalók:
80 dkg sertésborda,20 dkg gomba,15 dkg trappista sajt,5 dkg póréhagyma,1 csokor petrezselyemzöld,10 dkg Amaretto,3 db sütőpor,20 dkg zsemlemorzsa,só, őrölt bors.
Elkészítése:
A hús töltésének kétféle módja van. Az egyik egy zsebes változat, ekkor egy késsel zsebet formázunk a húson, a videón látható módon. A másik a klopfolt verzió, ezt is elkészíthetjük...
A rántott gombából csodás finomságot varázsolhatsz, ha megtöltöd. A csirkemájas töltött gomba elképesztően finom, nem bonyolult az elkészítése, ezért érdemes kipróbálni.
Hozzávalók 1 személyre:
25 dkg közepes szemű gomba,
kb. 10 dkg csirkemáj (ezt nem tudom pontosan megmondani, mert többet vettem, Mandula cica nagyon örült a maradéknak),
A panírozáshoz:Liszt, tojás, zsemlemorzsa, fűszerek.
Elkészítése:
A gombákat...
Hozzávalók:
a palacsintához: 20 dkg liszt, 2 tojás, 5 dl tej, csipet só, 0,5 dl olaj; a gombás töltelékhez: 30 dkg friss csiperkegomba, kevés olívaolaj, só, bors, pirospaprika, majoránna, 1 csokor friss petrezselyem; a
díszítéshez: tejföl.
Elkészítése:
A palacsinta hozzávalóit konyhai robotgéppel csomómentesre keverjük, és 1 órát állni hagyjuk.A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük, és...
Hozzávalók 4 főre:
2 db csirkemellfilé, 4 db tojás, 20 dkg reszelt sajt, 1 dl tejföl, 5 dkg margarin, 15 dkg finomliszt, 1 kiskanál só, 1 teáskanál fehér őrölt bors.
Elkészítése:
A csirkemelleket felszeletelem, kiverem, és gyengén besózom. Egy jénai tálat kivajazok, ebbe rakom majd sorban a szeleteket. A tojásokat felverem, beleteszem...
Hozzávalók:
4 dkg vaj, 14 dkg (kb. 6 evőkanál) finomliszt, 4 dl tej, 1 csapott evőkanál vadasfűszer-keverék, 3 tojás, 40 dkg levesben főtt fácánhús, 12 dkg zsemlemorzsa
a sütéshez: bő olaj
a narancsos majonézhez: 1 narancs, 3 dl majonéz.
Elkészítése:
A vajat egy kis lábasban fölolvasztjuk, 4 deka lisztet beleszórunk, és fél perc alatt...
Hozzávalók:
2 nagy (kb. 1 kg) sertésszűzpecsenye, 8-10 dkg húsos kolozsvári füstölt szalonna, 2-3 evőkanál olaj, fél kiskanál őrölt fekete bors, kb. fél kiskanál majoránna, só, kb. 1 púpozott evőkanál mustár, 1 kisebb vöröshagyma (lehet 1-2 kiskanál vöröshagymakrém is).
Elkészítése:
A szűzpecsenyék tetején húzódó vékony fehér hártyát lefejtjük, majd a húst előszőr...
Hozzávalók:
25 dkg lencse, 2 db babérlevél, 1 db sárgarépa, 1 kisebb zeller fele, 1 db vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, 50 dkg füstölt sonka (vagy kolozsvári szalonna), 8 szem szegfűszeg, kevés mustárral, ecet, 3 dkg barnacukor
a sonka mázához: 2 db narancs, 1 evőkanál mustár, mézes ízesítésű, 2 gerezd...
Hozzávalók:
150 g birkahús, 150 g zsíros disznóhús, 150 g nyúlhús, 150 g kacsacomb, 6 zöldpaprika, 0,5 liter paradicsomlé, só.
Elkészítése:
Felkockázzuk a húsokat, beletesszük a cikkekre vágott paprikát, sózzuk, és ráöntünk annyi vizet, amennyi ellepi. Addig főzzük, míg a víz el nem főtt. Ráöntjük a paradicsomlevet, és addig főzzük, míg zsírjáig...
Hozzávalók:
A töltelékhez:1 kg darált hús (sertéslapocka), 1 fej vöröshagyma, olaj, 3-4 ek liszt, 45 dkg tejföl, 30 dkg sajt, őrölt fűszerpaprika, őrölt bors (ízlés szerint)só, ételízesítő (ízlés szerint)
A palacsintához:20 dkg liszt (1 púpos evőkanál = 2 dkg), 2 db tojás, 3 dl tej, 2 dl szénsavas ásványvíz, 1 csipet...
