Konfitált oldalas recept

0
1606

Konfitált oldalas receptHozzávalók / 4 adag:
1.5 kg sertésoldalas, 1 fej fokhagyma, 4 ek barna cukor, 1 ek fekete bors, babérlevél ízlés szerint, bors ízlés szerint
só ízlés szerint
Sütőzsiradék: 100 dkg sertészsír
Elkészítése:
Az oldalasokat alaposan besózzuk-borsozzuk, meghintjük barna cukorral is, és bekenjük reszelt fokhagymával. Így pácoljuk minimum 1-2 órát, de minél tovább tesszük, annál jobb!
Pácolás után leöblítjük a húsokat, és szárazra töröljük.
Egy nagy sütőedényben felolvasztjuk a zsírt, és beletesszük az oldalasokat.
Hozzáadjuk a tisztított fokhagymát, egész borsot és babérlevelet. Lefedjük, és 100 fokos sütőbe tesszük, majd 5-6 órán át ott hagyjuk. Akkor van kész az oldalas, ha a csontok már könnyen ki tudnának jönni a húsból.
A kész oldalasokat egy tepsibe tesszük, és a sütő legnagyobb fokozatán 5-10 percig sütjük, hogy kis kérget kapjon. Utána fogyaszthatjuk is!

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..