Hozzávalók:
750 g burgonya, 60 g liszt, só, ízlés szerint, 1 tojás, 1/4 teáskanál reszelt vagy őrölt szerecsendió, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem, 50 g zsír
Hozzávalók a tejszínes gombához:
1 ek. napraforgó olaj, 2 fej vöröshagyma, 1 kg csiperke gomba meghámozva és kockákra vágva, 1 evőkanál petrezselyemzöld apróra vágva, 200 ml főzőtejszín, só, bors ízlés szerint
Elkészítése:
Főzzük meg a burgonyát héjában, ez kb. 25-30 perc.A burgonyát fővés után leszűrjük és meghámozzuk, majd áttörjük krumplitörő segítségével, és hagyjuk legalább langyosra hűlni.Hozzáadjuk a lisztet, tojást, petrezselyemet, sót, szerecsendiót és homogén tésztává gyúrjuk.Nyújtsuk ki a tésztát kb egy ujjnyi vastagra. Vágjuk a tésztát vékony csíkokra, körölbelül 5 cm hosszúakra.
Az ujjunkkal finoman hengergessük meg úgy, hogy a végei kúposak legyenek. Hagyjuk állni 15 percig. Közben tegyünk fel egy nagy edénybe vizet.A nudlikat főzzük ki a forrásban lévő vízben. Akkor főttek meg, ha a felszínre jöttek.Forrósítsuk fel a zsírt egy serpenyőben, és pirítsuk meg rajta a nudlikat aranybarnára. A zsírt olajjal is helyettesíthetjük.
A tejszínes gomba elkészítése:
Egy nagyobb serpenyőben az olajon dinszteljük meg a hagymát, majd öntsük rá a szeletelt gombát.Sózzük, borsozzuk ízlés szerint. Kevés víz hozzáadásával kb. 20 perc alatt puhítsuk meg a gombát.Öntsük fel a gombát tejszínnel, adjuk hozzá a petrezselyemzöldet és jól keverjük meg. Ha még szükséges, sózzuk.Tálaljuk a nudlikat és öntsük rá a tejszínes gombát. Petrezselyemzölddel díszíthetjük.
