Sertéskaraj májas-almás töltelékkel

0
883

080110 StuffedPork2Hozzávalók:
70 dkg sertéskaraj, 20 dkg sertésmáj, 1 szép alma, 10 dkg füstölt sajt, 1 fej vöröshagyma, 2 szelet pirított toast kenyér, 1 db tojás, 1 dl fehérbor, majoránna, őrölt kömény, borsikafű, bors, só, petrezselyem zöldje, burgonya + tejszín

Elkészítése:
A karajt egy vékony pengéjű késsel hosszában felszúrjuk. A májat keskenyen felcsíkozzuk a hagyma felét felkockázzuk. 5-6 perc alatt (amíg a máj elveszti színét és már nem véres) összepirítjuk őket és fűszerezzük majoránnával, borsikafűvel, borsozzuk és megsózzuk, majd ledaráljuk. Az alma felét és a füstölt sajtot valamint a pirítósokat szintén felkockázzuk és a darált májhoz keverjük, egy tojással lazítjuk (ha túl száraznak találnánk, egy kis tejjel segíthetünk, de ne legyen túl híg) és adunk hozzá apróra vágott petrezselymet. Az így kapott tölteléket kézzel vagy habzsákkal betöltjük a karajba. A kizsírozott tepsibe beleszórjuk a maradék hagymát és almát, rátesszük a karajt felöntjük kb. 1 dl vízzel és a borral, alumíniumfóliával letakarva puhára sütjük. A sülés közben többször meglocsoljuk, a saját levével, a szükséges a lét pótoljuk. Az utolsó 10 percben fólia nélkül, rápirítunk.A petrezselymes burgonyát a szokásos módon elkészítjük, tálalás előtt, adagtól függően 3-4 evőkanál tejszínnel átforgatjuk, de ne forraljuk túl mert kicsapódhat,szerecsendióval,borssal megvadíthatjuk.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .