Sertéssült hagymamártásban

0
988

sertessult-hagymamartasbanHozzávalók:
1,5 kg sertéstarja (egyben)
a pácléhez: 5 evőkanál olaj, 1 evőkanál erősebb mustár, 2 finomra tördelt babérlevél, 1 csapott teáskanál kakukkfű, 1 csapott teáskanál bazsalikom, 1 csapott teáskanál feketebors. 1 teáskanál reszelt citromhéj, 2 evőkanál fehérbor, csipet cukor, 2 gerezd zúzott fokhagyma, 1 evőkanál szójaszósz, só, 4 vöröshagyma, 1 teáskanál paradicsompüré, 1 teáskanál édes pirospaprika, 1 húsleveskocka.

Elkészítése:
A megmosott, szárazra törölt tarját olaj, mustár, finomra vágott babérlevél, őrölt kakukkfű, bazsalikom, bors, reszelt citromhéj, bor, kevés cukor, fokhagyma és a szójaszósz jól eldolgozott keverékével mindenütt bekenjük, néhány órán át (vagy egy egész éjszaka) állni hagyjuk.

Ezután a húst a páctól szárazra töröljük, megsózzuk (most először). Sütőformába helyezzük; 1 dl erős forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és előmelegített sütőbe toljuk.Sütés közben többször negfordítjuk, majd 25 perc után a lángot takarékra tesszük. Közben a megtisztított hagymákat csíkokra vágjuk, s a teáskanál paradicsompüré és az édes fűszerpaprika keverékével jól összekeverjük, A hús nellé téve addig sütjük, amíg a hagyma üveges lesz. A húsleveskockából készített 3 dl lével a maradék pácot összekeverjük, majd ezt is a hús alá öntjük. Saját levével gyakran öntözgetve további 1 és 1/4 óráig sütjük. Rizskörettel vagy burgonyakörettel tálaljuk, de a húst szeletelés előtt néhány percig pihentetjük, majd a szeleteket meleg tálra rendezve, a hagymás lével leöntjük.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .