Mangalica kolbásszal és szalonnával rakott krumpli csrépben

0
1208

Mangalica kolbásszal és szalonnával rakott krumpli csrépbenHozzávalók:
4 adaghoz: 5 db közepes agria krumpli (sárga krumpli) 70 dkg, 6 db keményre főzött tanyasi tojás, 20 dkg hagyományos eljárással készült mangalica kolbász, 35 dkg zsíros tejföl, 2 dl habtejszín
1 tojássárgája, 3 szelet hagyományos eljárással készült mangalica szalonna bevagdosva, 5 dkg vaj, frissen őrölt Himalája só, vegyes bors, szerecsendió

Elkészítése:
A krumplit egészben, héjasan, hideg vízben tettem fel főni 1 evőkanál sóval és fedő alatt megfőztem. Melegen lehúztam a héját és hagytam kihűlni.Kivajaztam a cserépedényt és leraktam a krumpli felét vékony karikára vágva úgy, hogy kis fedésben legyenek egymással.

Tojásvágóval felvágtam a tojások felét és egy-egy karikát a krumpli karikák közé dugtam.Sóztam, borsoztam, majd felmelegítettem a maradék vajat és a felét a tojással vegyített krumplira locsoltam.A tejfölt elkevertem a tejszínnel, hozzáadtam a tojássárgáját, egy csapott teáskanál Himalája sót és egy mokkás kanál frissen reszelt szerecsendiót. Ezt igazából előre elkészítettem, hogy egészen homogén legyen.A krém felét eloszlattam a cserépben majd leraktam rá a félujjnyi karikára vágott mangalica kolbászt.Erre leraktam a maradék krumplit és tojást az előbb leírt módon, majd fűszereztem, és vajjal, majd a krémmel locsoltam meg.Végül ráhelyeztem a három szelet mangalica kakastaréjt és betoltam 45 percre a 180 C fokra előmelegített sütőbe.Amikor kivettem a sütőből hagytam kicsit „megnyugodni” a cserépben a rakott krumplit, majd, amikor úgy 20 perc múlva „összeállt”, akkor kitálaltam.Újfent igazolást kaptam arra, hogy, ha minőségi alapanyagokból főzünk, akkor mindenféle hókuszpókusz és különleges hozzávalók (fűszerek, eljárások) nélkül is tökéletes végeredményhez jutunk.Forrás

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .