Sütőben sült lencsefőzelék narancsos-mustáros sonkával

0
936

sutoben sult lencsefozelek narancsos-mustaros sonkavalHozzávalók:
25 dkg lencse, 2 db babérlevél, 1 db sárgarépa, 1 kisebb zeller fele, 1 db vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, 50 dkg füstölt sonka (vagy kolozsvári szalonna), 8 szem szegfűszeg, kevés mustárral, ecet, 3 dkg barnacukor
a sonka mázához: 2 db narancs, 1 evőkanál mustár, mézes ízesítésű, 2 gerezd fokhagyma reszelve, 2 evőkanál almaecet, 1 evőkanál barnacukor.
Elkészítése:
Az előző nap beáztatott lencséről leöntjük a vizet, majd annyi friss vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje. (Egy nagy, öntöttvas lábasban érdemes készíteni, amit be lehet tenni a sütőbe is. 150 fokon sütjük.)A lencséhez tesszük az egész sárgarépát, szárzellert, hagymát, fokhagymagerezdeket, babérlevelet, sózzuk és borsozzuk. A füstölt sonkát (vagy szalonnát) megtűzdeljük szegfűszeggel, és a lencsére ültetjük. A lábast fedővel együtt a sütőbe tesszük, és kb. 60 percig sütjük-pároljuk a lencsét és a sonkát. Amikor megpuhult, kiemeljük belőle sonkát, és megkenjük a narancsos mázzal.Ehhez összekeverjük a narancslekvárt a narancs reszelt héjával és levével, a mustárral és a fokhagymával, valamint az 1 evőkanál barnacukorral.A sütőt a legmagasabb (vagy grill) fokozatra kapcsoljuk, és a sonkát egy alufóliával bélelt tepsiben kb. 15 percig sütjük, amíg a máz rákaramellizálódik. Szeletelés előtt 15 percig pihentetjük.Közben befejezzük a lencsefőzeléket. A babérlevelet kivesszük belőle, a lencse 1/3-át egy szűrőkanállal kimerjük, majd egy kevés főzőlével és a mustárral, ecettel és 3 dekagramm barnacukorral, valamint a zöldségekkel simára pürésítjük. Visszakeverjük a lencse másik részébe, ezzel sűrítjük be.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..