Hozzávalók:
2 db libamellfilé, 1 db libamáj, 1/2 kg libaháj, 1 fej lila káposzta, 1 db birsalma, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk köménymag, 1 ek barna cukor, 1 ek olaj, 1 tk só, 1 tk bors, 1 tk majoranna, 5 dl tej, 1 ek almaecet, 1 fej sonkahagyma.
Elkészítése:
A hájat kockára vágjuk, egy kevés vizet öntünk alá, és feltesszük egy serpenyőben sülni. Ropogósra sütjük, a zsírt leszűrjük.
A tejbe egy gerezd fokhagymát aprítunk, és májra öntjük, majd néhány órát állni hagyjuk hűtőben.
A megmosott és szárazra törölt libamellet beirdaljuk, és bedörzsöljük sóval, borssal és majorannával. Egy serpenyőben felforrósítunk egy kevés leszűrt libazsírt és elősütjük a libamelleket. Ezután tepsibe tesszük, egy kevés vizet öntünk alá, és lefedjük. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 40 percig sütjük, majd levesszük a fóliát és ropogósra sütjük.
