Harcsapaprikás juhtúrós sztrapacskával

0
77

Harcsapaprikás juhtúrós sztrapacskávalA karácsonyi menünél maradva a főétel nálunk (mivel a hús ilyenkor szóba se jöhet) mindig hal.
Hozzávalók:
A harcsapaprikáshoz:1 kg harcsafilé, 1 fej hagyma, olaj , pirospaprika, só, bors , 2-3 evőkanál tejföl, 50 ml fehérbor, 2 teáskanál keményítő
A sztrapacskához:50 dkg liszt, 2 nagyobb krumpli, 1 evőkanál só, víz, 2 evőkanál olaj , 20 dkg juhtúró
Elkészítése:
A harcsafilét nagyobb kockákra vágjuk és vízzel leöblítjük.
Az apróra vágott hagymát olajon aranyszínűre pirítjuk, rádobjuk a pirospaprikát és kb. 100 ml vízzel felöntjük.
Lassú tűzön félórát forraljuk a szaftot, hogy a hagyma megpuhuljon.
Ha kell, az elpárolgott vizet pótoljuk.
Félóra elteltével beletesszük a haldarabokat, sózzuk, borsozzuk és készre sütjük.
Ez durván 15 perc, egy-egy haldarabot fakanállal szétnyomva ellenőrizzük, hogy a közepe is megfelelően átsült.
Végül a tejföllel és a borban elkevert keményítővel összeforraljuk.
A sztrapacskához a lisztet a sóval elkeverjük. Meghámozzuk a krumplikat és krumplireszelőn ráreszeljük a lisztre. Annyi vízzel, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk, elkeverjük.
Lobogó forró vízbe szaggatjuk, ha feljön a víz tetejére, egy tálba szedjük.
Még forrón összekeverjük az olajjal és a juhtúróval.Forrás

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..