Chilis rák

0
493

rák-a-tányéronHozzávalók:
2 evőkanál édes chiliszósz, 2 db 50 dkg-os kék úszórák, 4 gerezd apróra vágott fokhagyma, 3 db apróra vágott piros chilipaprika
1 darabka 5 cm-es, frissen reszelt gyömbér, 2 evőkanál lágy barna cukor, 1 evőkanál rizsecet, 2 evőkanál szójaszósz, 6 dkg liszt, ⅔ dl olaj, 1 fej apróra vágott vöröshagyma, 5 dl paradicsommártás, 2 és fél dl víz

Elkészítés:
A rákokat jól megmossuk, páncéljukat kefével lesúroljuk. Egy nagy húsvágó bárddal félbevágjuk a rákokat, hideg víz alatt jól leöblítjük, és óvatosan eltávolítjuk a sárga kopoltyúkat és a szivacsos részeket. A bárd lapos részével ráütünk a lábakra és a nagyobb mellső ollókra, hogy feltörjük a páncélt (hogy a benne lévő húst könnyebben lehessen megenni).A páncélt vékonyan bevonjuk egy kis liszttel. Egy nagy wokban felhevítünk kb. 2 evőkanálnyi olajat, egyszerre egy fél rákot sütünk meg benne, óvatosan megfordítjuk, és a forró olajban tartjuk a rákot, míg a páncélja megpirul. Ugyanezt tesszük a többi fél rákkal.

A wokba öntjük a maradék olajat; a vöröshagymát, a gyömbért, a fokhagymát és a chilit közepes hőfokon, rendszeresen keverve 5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsommártást, a vizet, a szójaszószt, a chiliszószt, az ecetet és a cukrot. Felforraljuk, és 15 percig főzzük. A rákot visszatesszük a wokba, és óvatosan megforgatva 8-10 percig pároljuk a mártásban, míg a rák húsa kifehéredik. Ne főzzük túl!

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..