Hozzávalók:
Egy kiló halfilé, 15 deka zsír, 5 deka liszt, 25 deka gomba, só, bors és paprika, valamint a tálaláshoz szalmaburgonya.
Elkészítése:
Paprikás lisztben megforgatjuk a halszeleteket és roston, vagy alig megzsírozott tepsiben pirosra sütjük. Ezalatt a gombát zsírban pároljuk fedő alatt, majd paprikával és törött borssal ízesítjük. A tálalás úgy kezdődik, hogy a tálra laposan burgonyapürét helyezünk. Erre sorakoztatjuk fel a megsült halat, amit a gombás lével leöntünk. A szalmaburgonyát körös-körül rakjuk. A megtisztított krumplit reszelőn vékony csíkokra szeleteljük és zsírban kisütjük.
