Hozzávalók 4 személyre:
2 evőkanál mazsola 2 evőkanál édes fehérbor 1 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 1 szál zellerzöld 1 szál friss rozmaring 1 csokor zsálya 1 citrom 1 zöldség Knorr leveskocka 1 babérlevél 2 szem szegfűszeg 2 szem borókabogyó 2 evőkanál olaj 80 dkg füstölt pisztrángszelet 2 evőkanál ecet 1 evőkanál liszt 2 evőkanál tej
Előkészítés: A mazsolát 10 percre beáztatjuk a borba. A fokhagymát, a hagymát, a zellert, a rozmaringot és a zsályát apróra vágjuk. A citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk. A zöldségkockát feloldjuk 2 dl meleg vízben.
Elkészítése:
A hagymát, a fokhagymát, a zellert, a zsályát, a rozmaringot, a babérlevelet, a szegfűszeget és a borókabogyót az olajban pár percig sütjük. A pisztrángszeleteket rátesszük a zöldségekre, meglocsoljuk az ecettel, a citromlével, és megszórjuk a citromhéjjal. A mazsolát rászórjuk a tetejére, és meglocsoljuk 1 pohár zöldséglevessel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt 10 percig főzzük. A halszeleteket, a zöldséget és a mazsolát kivesszük az olajból, és tálra tesszük. A visszamaradt zsiradékot összekeverjük a liszttel, és lassú tűzön kicsit besűrítjük. Levesszük a tűzről, összekeverjük a tejjel, és sózzuk, borsozzuk. A szószt ráöntjük a halszeletekre és a zöldségre. Petrezselyemmel megszórjuk és tálaljuk.
