Halmártás

0
1670

halmártásHozzávalók:
1 kg apró hal (pl. keszeg), 3 dl bor, 2 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 2 hagyma, 1 csomó petrezselyemzöld, 1 babérlevél, 3 dkg vaj, 1 evőkanál liszt, citromlé, só, feketebors.

Elkészítése:
A megtisztított, megmosott és feldarabolt halakat megsózzuk, és a hagymával, sárgarépával, petrezselyemgyökérrel, 1 babérlevéllel fazékba tesszük. Beletehetünk 1 összekötözött csomó petrezselymet is. Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Hozzáadjuk a bort, és addig főzzük, amíg a hal megpuhul (kb. 15 perc). Ezután az egészet sűrű szitán áttörjük. Lisztből és vajból rántást készítünk, és felengedjük a sűrítménnyel, majd a leszűrt hallévél. Jól összekeverjük, és lassú tűzné! állandó keverés mellett tovább főzzük. Sóval, törött borssal, citromlével ízesítjük. Bármilyen főtt hal mellé tálalható, de különösen tonhal mellé ajánljuk.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .