Sült ponty vajas zöldséggel töltve

0
665

sult-ponty-vajasHozzávalók:
1 kg ponty, 2,5 dl pezsgő (ez vízzel is helyettesíthető), 3 sárgarépa, 10 dkg zöldbab, 1 vastag törzsű zellerlevél, 1 póréhagyma, 2 vöröshagyma, 25 dkg vaj, 2 dl tejszín, citromlé, só, feketebors.

Elkészítése:
A pontyot megmossuk, megtisztítjuk, a tetejét kitisztítva rajta hagyjuk, és a hasát felvágva a belsejét kivesszük, jól megmossuk. Ezután a sárgarépát megreszeljük, a zellert és a póréhagymát apró csíkokra vágjuk, a zöldbabot hosszában végighasítjuk, és apró darabokra vagdaljuk. A vajból félreteszünk annyit, amennyi a sütőedény kivajazásához szükséges, a többit pedig felolvasztjuk, és megpároljuk benne a zöldségeket. Sóval, törött borssal ízesítjük. Ezzel a zöldségkeverékkel megtöltjük a hal üregét. Végül egy sütőedényt kivajazunk, megsózzuk, borsozzuk és beleszórjuk az apróra vágott hagymát.

Közepén elhelyezzük a zöldséggel töltött halat. Megöntözzük pezsgővel vagy egy kevés vízzel, és előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük úgy, hogy közben háromszor megöntözzük a saját levével. (Akkor kész, ha az uszonya könnyen kihúzható.) A kész halat alufóliával letakarva melegen tartjuk. A hal levét leszűrjük, főzzük egy keveset, hogy besűrűsödjön, majd összekeverjük a tejszínnel, és még 3 percig főzzük. Végül sózzuk, borsozzuk, és citrornlével ízesítjük. A meleg sült hal mellé külön csészében tálaljuk a mártást.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..