Bajai halászlé

0
1275

bajai-halaszleHozzávalók:

1 kg halhoz 1 nagy fej vöröshagyma, 1 púpozott kanál finomra őrölt paprika, cseresznyepaprika, 1,2 liter víz, személyenként 10 dkg (lehetőleg házi készítésű) halászlétészta.

Elkészítése:

Általában 1 kg halra 1 liter vizet számítunk. Lényeges, hogy (az elején különösen) lobogó nagy tűzön kell főzni, nem szabad megkeverni! Időnként lehet technikásan rázogatni a bogrács fülét fogván. Nálunk ezt mondják a tűzről a szakértők kb. 50 percig készül.  Ezek az egyéni különbségek, amire esküsznek a főzők, akik képesek kétezer bogrács mellé egyszerre odaállni. Egyesek azt mondjak, a sót csak akkor kell belevetni, amikor mar forr. Mostanában halfőzés előtt legalább egy órával le szoktuk rétegezni a bográcsban a hozzávalókat és meg is sózzuk. Így jobban átjárja a halat a só. De hát ez is egyéni – nekünk így vált be.A paprikát viszont csak kb. félidőben tesszük bele. A szárított cseresznyepaprikával – Aki szereti – csak a tányérján ízesíti a saját adagját.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .