Kezdőlap Halételek

Halételek

Füstölt pisztráng spenótos rókagomba szósszal
Hozzávalók 6 személyre: 6 füstölt szivárványos pisztrángfilé ( kb. 10 dkg) A szószhoz: 30 dkg friss rókagomba 20 dkg friss spenót 2 db mogyoróhagyma 1 evőkanál vaj 1 teáskanál liszt 1,5 dl tejszínhab fél dl portói bor 1,5 dl főzőtejszín só fehér bors kevés apróra vágott lilahagyma díszítéshez Elkészítése:...
Szőlős süllő filé
  Hozzávalók:50 dkg nagyszemű fehér és piros szemű szőlő, 1 kg hal süllő filé , 2 db. zöld citrom, 1 csésze víz, só, olaj  Elkészítése:A halat megsózzuk izlés szerint. A kioloajozott epsibe vagy jénai tálba belehelyezzük a halat, köré tesszük a szőlőszemeket, majd ráöntjük a vizet. Ezután a...
Fehérboros-sajtos sült hal
Hozzávalók:60 dkg halfilé, 1 db piros kaliforniai paprika, 10 dkg cukkini, 15 dkg csiperke gomba, 10 dkg sárgarépa, 1 szál póréhagyma,  10 dkg zellerszár, 2 dl fehérbor, 1 dl tejszín, 10 dkg trappista sajt (reszelve), vaj, zellerzöld. Elkészítése:Kevés olajon megpirítjuk a gombát, hozzáadjuk a zellerzöldet. Kivajazott jénaiba elterítjük a...
savanyu-halleves
Hozzávalók:1 kg hal (lehet keszeg is), 1 nagy fej vöröshagyma, ecet, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál olaj, babérlevél, egész bors, só. Elkészítése:Tisztítsunk meg 1 kg bármilyen halat, majd kb. 6-8 cm-es darabokra vágjuk fel. Sózzuk be, de ne túl erősen. Ezután tegyünk fel 2 lit. sós vizet, tegyük bele...
Garnélás halas pite
Hozzávalók:1,5 kg krumpli,15 + 15 dk vaj/margarin, 1,5 l tej, 1,4 kg fehér húsú hal, /ha mód van rá, akkor 60 dkg legyen füstölt/, 1 hagyma, cikkekre vágva , 14 dkg liszt , 20 dkg garnélarák , 6 kemény tojás negyedekre vágva , petrezselyem levél apróra vágva , babérlevél,...
Pontypörkölt túrós tésztával
Hozzávalók:ponty filézve, vöröshagyma, olaj, pirospaprika, csípős paprika, hal fűszer, só, paprika, paradicsom, oregánó, őrölt bors, vörösbor. Elkészítése:A pontyot feldaraboltam, halfűszerrel bedörzsöltem, fél órát hagytam, hogy álljon. Pörköltalapot készítettem a hozzávalókból.Egy nagy fej vöröshagymát apróra vágtam, olajon átfuttattam, és rátettem  a haldarabokat. Fűszereztem és a többi hozzávalókkal készre főztem.A bort,...
halragu
Hozzávalók:1/2 kg tonhal, 1 dl vörösbor, 1 közepes fej vöröshagyma, 10 dkg gomba, 2 paradicsom, 1 uborka, 0,5 dl citromlé, 2 evőkanál olaj, pirospaprika, feketebors, só. Elkészítése:A halat felszeleteljük, megszórjuk pirospaprikával, megsózzuk, leöntjük citromlével, majd egy órát állni hagyjuk. Ekkor kivesszük a pácléből. Olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát,...
halas-tal
Hozzávalók:40 dkg tonhal, 1 füstölt pisztráng (vagy füstölthal-konzerv), 1 zsemle, 1 dl tej, 10 dkg vaj, koriandermag, 3 tojás, 1 dl tejföl, só, feketebors. Elkészítése:A tonhalat kiengedjük, egy pár csepp citromlével megöntözzük, majd ledaráljuk. Összekeverjük az egész tojásokkal, a tejföllel, a tejben áztatott, kinyomkodott zsemlével, sóval, törött borssal, egy...
gongyolt-harcsafile
Hozzávalók:80 dkg harcsafiié, 2 zsemle, 4 tojás, 2 evőkanál pirosarany, 2 dl tejszín, 2 citrom, 2 dkg vaj, 4 evőkanál majonéz, 1 evőkanál mustár, só. Elkészítées:A halfilékből tenyérnyi nagyságú, ujjnyi vastag szeleteket formálunk. A leeső darabkákat citromos sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, szitán átpasszírozzuk az áztatott, kicsavart zsemlével és...
mustaros-lazacfile-zoldspargaval
Hozzávalók:4 közepes lazacszelet (kb. 200 g/db), 1 citrom, 1 kg zöldspárga, só, 50 g vaj/margarin, 50 g finomliszt, 2 dl tejszín, 2 ek. mustár, rózsabors, 600 g újkrumpli, 2-3 ek. olaj, 1 kis csokor petrezselyem, 1-2 paradicsom, 1 zöldcitrom (lime) Elkészítése:A lazacszeleteket leöblítjük, lecsepegtetjük, papírkendővel szárazra törölgetjük. A citromot...

LEGFRISSEBB RECEPTEK