Hozzávalók:
Körülbelül 1,5 kg-os csirke, 15 dkg sertésmáj, 15 dkg gomba, 1 di fehérbor, 5 dkg füstölt szalonna, 5 dkg vaj, 1 zsemle, 2 sárgarépa, 1 nagy fej vöröshagyma, 4-5 zöldhagyma, só, feketebors.
Elkészítése:
Forró vajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, a gombát a kockákra vágott májat. Ha kihűlt, 1 beáztatott, kinyomkodott zsemlével, sóval, borssal összedolgozzuk. A csirkét a mellén keresztül kettévágjuk, a tölteléket a bőre alá tesszük. Ezután egy tepsit kirakunk szalonnaszeletekkel, karikára vágott sárgarépával, 4-5 zöldhagymával, leöntjük a borral, majd rátesszük a csirkét. Először fólia alatt sütjük, majd ha puha a hús, levesszük a fóliát, és a csirkét pirosra sütjük. A megmaradt lével és zöldségekkel ízesítjük a rizsköretet.
