Töltött liba-vagy kacsamell

0
664

Töltött liba-vagy kacsamellHozzávalók:
1 liba-(vagy 1 nagyobb kacsa-) mell, 2 zsemle, 10 dkg gomba, 1 dl tej, 2 gerezd fokhagyma, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 tojás, 3 evőkanál olaj, só, feketebors.

Elkészítése:
A vöröshagymát apróra, a megtisztított gombát pedig kockákra vágjuk, majd mindkettőt olajban megpirítjuk.A mellehúsa bőrét gondosan lefejtjük, félretesszük.A húst leszedjük a csontokról, s a mellcsontot egyben hagyjuk. Ledaráljuk a mellehúst, és a tejben áztatott, kinyomkodott zsemlékkel, az összezúzott fokhagymagerezdekkel, a gombával, valamint a tojással összedolgozzuk. Ízesítjük sóval, borssal, majd az egészet elhelyezzük a mellcsontokon. Ezután visszatesszük a tetejére a bőrt, és hústűvel átszúrjuk. Tűzálló tálba olajat teszünk, ráhelyezzük a töltött liba vagy kacsa mellét. Végül előmelegített sütőben először fóliával letakarva, majd, ha a bőr átpuhult, a fólia nélkül pirosra sütjük. Bármilyen körettel, főzelékkel tálalhatjuk. (Sokkal kiadósabb így az egyébként száraz mellehúsa.)

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..