Töltött sertésszelet francia burgonyapürével

0
524

toltott-serteszseletHozzávalók:
4 szelet sertéshús (kb. 50 dkg), 4 szelet főtt sonka (vagy tarja), 4 szelet ementáli sajt, liszt, zsemlemorzsa, 1 tojás, só, feketebors,
a pűréhez: 50 dkg burgonya, 1 közepes fej vöröshagyma, 5 dkg vaj, 2,5 dl tej, 2 tojássárgája, só.

Elkészítése:
Legalább 1 órával a készítés előtt a húst megmossuk, megsózzuk, borsozzuk. Minden szelet hús közepébe „zsebet” vágunk, 1-1 szelet sonkát, sajtot teszünk bele. A megtöltött szeleteket a szokásos módon lisztbe tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, forró zsiradékban mindkét oldalukat kisütjük. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, kockákra daraboljuk. A megtisztított hagymát pedig apróra vágjuk, majd a burgonyát a hagymával sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, szitán vagy burgonyanyomón áttörjük. Végül vajjal, a tojások sárgájával és a forró tejjel összedolgozzuk. A hússal együtt tálaljuk.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..