Szardellás felsál

0
620

Szardellás felsálHozzávalók:
60 dkg felsál, 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 dl tejföl, 1 dl tej, 1 zsemle, 2 kávéskanál szardellapaszta, reszelt citrom héja, 2 evőkanál olaj, zsemlemorzsa, kapribogyó, babérlevélpor, 1-2 szem borókabogyó, só.

Elkészítése:
A felsáldarabot úgy vágjuk be, hogy széthajtva egy nagy téglalap alakú, ujjnyi vastag hússzeletet kapjunk. A zsemlét beáztatjuk tejbe, kinyomkodjuk, összemorzsoljuk, majd 2 kiskanál szardellapasztával, a nyers tojásokkal és egy kevés reszelt citromhéjjal, 2 evőkanál összevagdalt kapribogyóval jól összedolgozzuk. Ezután egy kevés tejfölt vagy zsemlemorzsát teszünk bele, attól függően, hogy túl kemény vagy túl lágy a massza.

Akkor jó, ha szépen kenhető. A krémet rákenjük a hússzeletre, s az egészet összegöngyöljük, cérnává! átkötjük, nehogy szétnyíljon. Ezután 2 evőkanál olajon körös-körül átsütjük, majd a karikára vágott sárgarépával, petrezselyemgyökérrel, kevés vízzel, fedő alatt puhára pároljuk. A lébe tehetünk babérlevélport és borókabogyót. Ha megpuhult, levéből kivesszük, lebontjuk róla a zsineget, a húst felszeleteljük. Levébe 1-2 kiskanál tejfölt keverünk, s ezt a mártást öntjük a sültre.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..