Hozzávalók:
30 dkg darált marhahús, 30 dkg darált sertéshús, 1/2 mokkáskanál szódabikarbóna, 2 vöröshagyma, só, feketebors, fokhagymapor, rozmaring;
a salátához: 50 dkg nyers uborka, 50 dkg paradicsom, 1 csomó zöldhagyma (vagy 1 nagy fej vöröshagyma), 10 dkg juhsajt, kevés ecet, salátafűszerek, kapor.
Elkészítése:
A kétszer darált húst összegyúrjuk a reszelt vöröshagymával, a szódabikarbónával, és erősen megfűszerezzük. (Ha lehet, bolgár fűszerkeverékkel, ha ez nincs, sóval, törött borssal, fokhagymaporral, rozmaringgal.) Egy kicsit állni hagyjuk, majd ujjnyi karikákat formázunk belőle, és roston kisütjük. Ha erre nincs mód, akkor forró olajban sütjük és papírtörülközőn az olajat leitatjuk. Az uborkát és a paradicsomot jól megmosva hámozatlanul apró kockákra vágjuk. Majd apróra vágott hagymát adunk hozzá. Megsózzuk, meghintjük apróra vágott kaporral, fűszerezzük. Végül gyengén ecetes vízzel leöntjük. Tetejére apró kockákra vágott juhsajtot teszünk. (Ha nincs juhsajt, tehéntúróval is ízletes.)
