Rumos marhasült

0
1013

rumos-marhafelsalHozzávalók:
1 kg marhafelsál, 2 narancs, 0,5 dl rum, 5-6 kis fej hagyma, 2 nagy sárgarépa, 2 nagy petrezselyemgyökér, 1 nagy zellergumó, 2 ecetes uborka, 1 evőkanál zsír, só, feketebors.

Elkészítése:
A marhafelsált tegyük vágódeszkára, sózzuk meg, hintsük meg törött borssal. Tisztítsuk meg a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a zellergumót és az apró hagymát. A zöldségféléket és az ecetes uborkát vágjuk csíkokra. A hagymát vágjuk négy részre. Egy hegyes késsel szúrjunk lyukakat a húsba, és sorba tűzzük bele a sárgarépa-, az uborka-, a zeller- és a petrezselyemcsíkokat. (Úgy tűzdeljük, hogy a szeletelésnél tetszetős legyen.) Az így elkészített húst 1 evőkanál zsírral és a hagymával tegyük tűzre, és egy pár kanál vízzel 2 – sőt, ha a hús kemény még 3 – óráig is pároljuk. Ha pirulni kezd, öntsünk rá néhány kanál hideg vizet, mert az puhítja a húst. Ha a pecsenye puha, tegyük tárolásig meleg helyre. A levét pedig kisebb lábasba szűrjük át. A narancs levét és a rumot keverjük a hús levébe. A mártást tálaláskor öntsük a szépen szeletelt pecsenyére, és díszítsük körbe narancsszeletekkel.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .