Hozzávalók:
Körülbelül 70 dkg szűzérme, 2 evőkanál olaj, 5 dl fehérbor, 1 kis doboz paradicsompüré, 1 evőkanál liszt, só, feketebors, cukor
Elkészítése:
A megtisztított szűzérméket vékony szeletekre vágjuk. Enyhén megsózzuk, borsozzuk, majd forró olajban mindkét oldalukon barnára sütjük. A szűzérméket kivesszük, a serpenyőben csak kevés olajat hagyunk, amiben a liszttel világosbarna rántást készítünk. Ezután felengedjük borral, és jól elfőzzük benne a paradicsomsűrítményt. Ha kell, cukorral, sóval még ízesítjük. Végül a tűzálló tálra rakott szűzérmékre ráöntjük a mártást, és lassú tűzön a húst puhára pároljuk.
