Hozzávalók:
40 dkg főtt (vagy sült hús – maradékból), 1 nagy fej vöröshagyma, 1 húsleveskocka, 1 dl száraz fehérbor, 1 kg burgonya, 1 dl tejszín, 10 dkg vaj, 10 dkg reszelt sajt, 2 evőkanál olaj, 1 gerezd fokhagyma, só, feketebors, reszelt szerecsendió.
Elkészítése:
Két evőkanál olajban megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a tört fokhagymát, majd az apróra vágott vagy darált sült húst. Ezután feloldjuk 2 dl vízben a húsleveskockát, és felét a húsra öntjük. Majd felöntjük a száraz fehérborral, és törött borssal ízesítve kb. 1/2 óráig – fedő alatt- pároljuk. Közben megtisztítjuk és kockákra vágjuk a burgonyát, majd sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és áttörjük. Majd simára keverjük a maradék húslevessel, a tejszínnel, 5 dkg vajjal és 5 dkg reszelt sajttal. Hozzáadunk egy csipetnyi reszelt szerecsendiót. Végül a párolt húst a burgonyapürével rétegezve tűzálló tálba simítjuk, bevonjuk a fűszerezett burgonyapürével, tetejére a maradék reszelt sajt és a maradék vaj kerül. Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.
