Hozzávalók 3 főre:
1 kisebb sertésdagadó, kb. 40 dkg, 1 nagy szelet kenyér, 2 db keményre főzött tojás, 2 db nyers tojás, 1 pici csokor friss petrezselyemlevél
2 ek zsemlemorzsa ha szükséges, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk só, 1/3 kk őrölt bors, 3 ek zsír
Elkészítése:
A dagadót alaposan megtisztítjuk és felszúrjuk.2 db tojást keményre főzünk, majd a héj eltávolítás után apróra vágjuk.
A kenyeret vízbe áztatjuk, majd jól kicsavarjuk.A megmosott és kicsit lecsöpögtetett petrezselyemlevelet apróra vágjuk.
Egy tálba rakjuk a kicsavart kenyeret, az összevágott tojásokat, a nyers tojásokat, a zöldlevelet, belezúzzuk a megtisztított fokhagymákat, sózzuk, borsozzuk, és jól összedolgozzuk. (Nekem túl lágy lett, ezért még tettem bele 2 ek zsemlemorzsát is.)
A dagadót megtöltjük a töltelékkel és a lyukat bevarrjuk, meghintjük 1 kk sóval. Érdemes kevésbé megtömni, mert a töltelék még dagad sütés közben, így könnyen kirepedhet a hús.Egy közepes méretű tepsit kikenünk 2 ek zsírral és belefektetjük a töltött húst, majd azt is lekenjük 1 ek zsírral.Mellé öntünk 1,5 dl vizet, lefedjük alufóliával.Előmelegített sütőben 200 fokon alul-felül sütéssel 1 órát puhítjuk, majd a fóliát levéve kb. 30 percet pirítjuk. Közben párszor meglocsoljuk a szaftjával.Ha megsült, érdemes hagyni teljesen kihűlni és szépen szeletelhető.Forrás
