Rozmaringos őzgerinc nyárson

0
929

nyarsonsult ozgerincHozzávalók:
1 kg őzgerinc filé, 5 fej lilahagyma, 4 db pritamin- vagy kápia paprika, 1 dl olaj, 3 szál friss vagy 2 tk szárított rozmaring, 3 gerezd fokhagyma, só, bors

Elkészítése:
Az őzgerincből készített filéket teljesen lehártyázzuk és kb. 3×3 cm-es darabokra felvágjuk. A fokhagymát és a rozmaringot egy éles késsel jól összeaprítjuk, majd ezzel és gorombára tört feketeborssal fűszerezzük a húst, amit végül megöntözünk a jó minőségű mogyoró-, vagy napraforgó olajjal (sózni csak a sütés végén szabad).
Az így bepácolt húst legalább egy éjszakán át a hűtőszekrényben pihentetjük, majd a paprikából és hagymából vágott szeletekkel váltakozva nyársra húzzuk, és grillrácson készre sütjük. Köleskásával, vagy steak burgonyával és idénysalátával körítve tálaljuk.Forrás
Borajánló: Testes, barrique érlelésű villányi, egri, vagy szekszárdi vörösborok illenek hozzá, de szóba jöhet egy jó hideg cabernet rosé fröccs is.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .