Hozzávalók:
2 ek olívaolaj, 1 fej hagyma, 1 fej lila hagyma, 1 db csili, 1 gerezd fokhagyma, 2 tk köménymag, őrölt fahéj, 20 dkg rizs, 6 dl húsleves-alaplé, 16 szem aszalt sárgabarack, 2 db felső csirkecomb, 10 dkg bébirépa, fél póréhagyma, 1 db narancs, néhány levél petrezselyemzöld, 5 dkg pisztáciabél.
Elkészítése:
A megtisztított combokat bőrös felükkel lefelé egy felforrósított serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalukon aranyszínűre pirítjuk, majd kivesszük és félretesszük.Szárazra töröljük a serpenyőt, majd felforrósítunk 1 evőkanál olívaolajat.
Hozzáadjuk a megtisztított répát és a megtisztított, felkarikázott pórét. 5 percig pirítjuk. Felforrósítunk még 1 evőkanál olajat, majd üvegesre sütjük rajta a finomra vágott hagymákat.A harmadát egy tálkába kanalazzuk, és félretesszük a tálaláshoz.A serpenyőbe tesszük a kimagozott, felaprított csilit, a zúzott fokhagymát és a köménymagot. Meghintjük 1 csipet fahéjjal, és kissé lepirítjuk. Hozzákeverjük a rizst, az alaplevet és a félbevágott barackokat. Felforraljuk, majd lefedve, kis lángon 10-15 percig főzzük. Akkor jó, ha a rizs az összes folyadékot magába szívta. A combokról eltávolítjuk a bőrt. Kicsontozzuk, a húst falatnyi darabokra vágjuk, majd a répával és a póréval együtt a többihez keverjük. A narancs lereszelt héjával és kifacsart levével ízesítjük. További 5 percig pirítjuk. A félretett sült hagymával, néhány levélke petrezselyemmel és a pisztáciával kínáljuk.
