Szarvasszelet gombával

0
643

szarvasszelet-gombaval

Hozzávalók:
1 kg szarvascomb, 10 dkg zsír, 5 dkg hagyma, 5 dkg liszt, 2 dkg só, 5 dkg paradicsompüré, 20 dkg kucsma- vagy vargányagomba, 3 dl vörösbor, 3 g törött bors


Elkészítése:

E célra legalkalmasabb a combrész, melyből ujjnyi vastag szeleteket vágunk. Húsverő kalapáccsal kiverjük, megsózzuk és egyik oldalát lisztbe mártva forró zsírban mindkét oldalát kisütjük. Egy másik edényben egy kevés zsíron egy kanál lisztet pirítunk és paradicsompürét keverünk hozzá, ebbe a mártásba rakjuk a kisült hússzeleteket. Abban a zsírban, amelyben a hússzeleteket sütöttük, kucsma- vagy vargányagomba szeleteket párolunk puhára. Majd egy késhegynyi törött borsot és 2 dl vörösbort adunk a gombapéphez, és ráöntjük ezt is a hússzeletekre. Rizst, burgonyát, vagy galuskát kínálunk mellé.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..