Hozzávalók:
5 dkg vegyes zöldség, 3 dkg zeller, 6 dkg vaj, 6 dkg vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 3 ek worcester, 1 késhegynyi törött bors, 1,5 dl vörösbor, 3 dkg só, 6 dkg zsír, 80 dkg vaddisznócomb, 3 ek paradicsompüré, 10 dkg füstölt szalonna.
Elkészítése:
Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, megpirítjuk benne a...
Hozzávalók:
12 szelet füstölt szalonna, 6 szelet tarja, só, bors, fokhagyma, vöröshagyma, paprika, paradicsom, 3 dl rizs, 2 dl tejföl.
Elkészítése:
A tepsit beborítjuk füstölt szalonnával, ráhelyezzük a kivert tarjaszeleteket, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott fokhagymával, vöröshagymával, ismét sóval és borssal. Teszünk rá karikára vágott paprikát, paradicsomot, majd beterítjük a megmosott rizzsel....
Hozzávalók:
4 libacomb, 12,5 dkg zellergumó, 12,5 dkg répa, 15 dkg hagyma, 1 alma, 2 evőkanál olaj, só, bors, friss vagy szárított kakukkfű, 2 babérlevél, 2 evőkanál paradicsompüré, 2 dl vörösbor, 7,5 dl tyúkleves (lehet kockából is).
Elkészítése:
A zellert, répát és hagymát pucolni és kb. 1 cm-es kockákra vágni. Alma magházat...
Hozzávalók:
30 dkg pulykamell, kevés só, 1 fej fehér hagyma, 2 kanál olívaolaj, 1 dl fehérbor (muskotály a legjobb), 10 dkg rokfort sajt, friss bazsalikom.
Elkészítése:
A pulyka húst vékony csíkokra vágom, besózom. 1 fej fehér hagymát forró olajba reszelek, ebben pirítom meg a hús csíkokat, fehéredésig sütöm. Muskotályos fehérborral felöntöm ,...
Hozzávalók:
Fél kg sertéscomb, 30 dkg gomba, 1+2 hagyma, 20 dkg füstölt szalonna, bors, 3 gerezd fokhagyma, só, olaj, hasábburgonya, kevés liszt.
Elkészítése:
A füstölt szalonnát szeletekre vágom, centiméterenként bevagdalom és kevés olajon kisütöm. 2 hagymát vastag szeletekre vágok, a karikákat lisztbe mártom és olajban aranysárgára sütöm. A combból ceruzaszerű csíkokat vágok,...
Hozzávalók:
1 egész csirke (5 egész csirkecomb), 1 fej hagyma, 25 dkg. gomba, 1 ek. paradicsompüré, 1 zöldpaprika, 2 ek.olaj, 2 dl. tejföl,só, bors, pirospaprika.
Nokedli:2 tojás, 10 púpozott ek. liszt, 2 dl. víz.
Elkészítése:
A nokedli hozzávalóiból rugalmas masszát kevertem, bő, lobogó sós vízbe szaggattam. Amikor feljönnek a víz tetejére (pár perc)...
Hozzávalók 4 személyre:
2 egész csirkemell filé, 20 dkg gomba, 2 dl tejszín, 1 dl tej, 2 gerezd fokhagyma, 3-4 evőkanál olaj, 0,5 dl bor, 1 teáskanál étkezési keményítő, 1 kávéskanál szárított tárkony, őrölt fehér bors, só
Elkészítése:
A filéket felezzük, és még mindegyik darabot 3-4 kisebb szeletre vágjuk.
Az olajat felforrósítjuk, a...
Hozzávalók:
4 darab csirkemellfilé, 25 dkg szeletelt bacon, 1 csokor medvehagyma, 2 db húsleveskocka, só, bors, olaj, 1 dl bor (vagy víz)
Elkészitése:
A csirkemellet a vastagabb részénél bevágjuk, szétterítjük, majd kissé lelapítjuk. Az így nyert nagyobb szeletekre fektetjük a medvehagymaleveleket, amit beborítunk szalonnaszeletekkel, majd ismét medvehagymalevéllel.
Szorosan felgöngyöljük, hústűvel összetűzzük.
Serpenyőben, felhevített olajon körben aranybarnára pírítjuk,...
Hozzávalók 6 személyre:
2 báránycomb , 8 dkg vaj, 1 gerezd fokhagyma, provence-i fűszerkeverék, 4-5 ág rozmaring, só, 1,5 dl fehér bor.
Elkészítése:
A húst megmossuk, megtisztítjuk a felesleges faggyútól.
5 dkg vajat megolvasztunk és elkeverjük benne a fűszert és egy ág apróra vágott rozmaringot.
A combokat sózzuk, tepsibe helyezzük és meglocsoljuk a fűszervajjal.
Aláöntjük...
Hozzávalók 4 személyre:
1 egész csirkemellfilé, 20 dkg borsó, 25 dkg gomba, 2 kisebb ecetes uborka, 1 kisebb vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, 1 dl tejszín, 1 teáskanál mustár, 4 evőkanál olaj, só, őrölt bors, petrezselyemzöld
Elkészítése:
A csirkemellet kockákra vagy csíkokra vágjuk. A gombát és az uborkát kisebb darabokra...
