Húsételek

Változatosan elkészíthető és ami a legfontosabb egészséges Hazánkban a házinyúl fogyasztása nem olyan elterjedt, mint amennyire tápértéke és olcsósága indokolttá tenné. Egyes kül­földi államokban naponta szerepelnek házinyúl-fogások az ét­termek étlapjain. A házinyúl húsának rendkívül nagy a fehérje­tartalma, tápértéke egyenlő a marhahúséval. Íze hasonló a csirkééhez vagy jércééhez, a belőle főtt leves...

Itt vannak hamarosan az ünnepek nyakunkon, éppen ezért egy omlós, zamatos báránycomb receptet szeretnék veletek megosztani. Ellenben a tévhitekkel ennek az ételnek a pácolásnál köszönhetően nincs kellemetlen birka íze, a vele sült zöldségek pedig még ízletesebbé teszik. Érdemes kipróbálni, nem fogtok csalódni. A bárányhús jótékony hatású A, AB és...

Ha így csinálod elképesztően finom lesz a csirkemell. Minden falatja igazi kincs, ez biztos a család kedvence lesz! Hozzávalók: 1 nagy csirkemell filé, 3 evőkanál olaj, 1 csapott kávéskanál só, 0,5 dl víz, 1 nagy csipet őrölt bors, 1 púpos teáskanál liszt, 2-3 gerezd fokhagyma, 3 dl tejföl, petrezselyem, tészta (copfocska) Elkészítése: A...

Lassan indul a cseresznyeszezon. Ideje valami különlegességet sütni, a Párizsban szerzett tudást felhasználva. Bár elsőre elég hosszú az alapanyaglista, azért ez ne vegye el a kedved. Hozzávalók/ 4 adag Pácolás 1 kg sertés rövidkaraj (csont nélküli vagy hosszúkaraj), 2 teáskanál bors (szecsuáni bors), 2 teáskanál só, 1 ek olívaolaj, 2 db csillagánizs,...

A mátrai borzaska egy eszméletlenül finom húsétel, amiben a húst burgonyás masszával vonjuk be, és így sütjük ki. A frissensült húsra pedig reszelt sajtot halmozzunk, és tejföllel koronázzuk meg! Ezt a klasszikus ételt most egy kis snidlinggel turbósítottuk fel, próbáljátok ki! Hozzávalók/ 4 adag 40 dkg sertés rövidkaraj, 2 közepes db...

Hozzávalók: 8 szelet sertés karaj,2 közepes doboz paradicsompüré,2 kis fej, vöröshagyma, bors,cukor,2 evőkanál olaj,kevés víz,15 dkg sajt. Elkészítése: Hús szeleteket kiklopfoljuk,sózzuk,olajozott tepsibe rakjuk,sorba egymás mellé,és lefedve elősütjük.Elkészítjük a paradicsom mártást:hagymát apróra metéljük és az olajon megpároljuk.Rákanalazzuk a sűrített paradicsomot,ízesítjük borssal,cukorral,és kevés vízzel felöntjük.Úgy,hogy elég sűrű legyen így is.Az elősütött hús szeleteket megfordítjuk...

Hozzávalók: 80 dkg kicsontozott vaddisznócomb, 2 fej vöröshagyma, 15 dkg zsír, 2 evőkanál pirospaprika, 1 mokkáskanál csípős paprika 2 kávéskanál só, 2 babérlevél, bors, kevés kakukkfű, borsikafű, 1 evőkanál mustár, 3 gerezd fokhagyma, 1 db paradicsom, 1 db zöldpaprika 3 dl száraz vörösbor a körethez: 1 kg burgonya Elkészítése: A vaddisznócombot a hártyáitól, inas részeitől...

Az omlós sült sertéskaraj igazán káprázatos főétel, izgalmas ízekkel. A fűszeres, egészben sült sertéskaraj ünnepi ebédeken is megállja a helyét. A hús hidegen és melegen is kitűnő, neked csak össze kell állítani, a többit bízd a sütőre. Legjobb, ha magos mustárral kened be a karajt, és akár még kevés mézet is...

Hozzávalók: 1 kg szarvasgerinc színhús, 10 dkg zsír, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg petrezselyemgyökér, 5 dkg vöröshagyma, 2 db babérlevél 2 kanál ételecet, 1 db citrom, 3 dkg cukor, 2 kávéskanál mustár, 1 g egész bors, 3 dl tejföl Elkészítése: A csontról lefejtett szarvasgerincről (melyet felesleges páclébe tenni) letisztítjuk az inas és faggyús...

Lehet, hogy nem éppen rizottó, de a narancskrémes ízesítéssel a tarhonya nagyon, de nagyon finom volt, és igen jól illett, a sós-fűszeres sült húshoz. Hozzávalók: a húshoz: 4 szelet hús (tarja, karaj...), só, őrölt színes bors, szerecsendió, majoranna, kakukkfű, 2 gerezd fokhagyma, 1,5 dl fehérbor, 2 evőkanál sertészsír a narancsos tarhonyarizottóhoz: 20...