Hozzávalók:
25 dkg borjúhús, 2 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1/2 csomó petrezselyemzöld, 10 dkg zöldborsó, cukor, olaj.
Elkészítése:
A húst kockákra vágjuk, olajban, kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk. Közben kockára vágjuk a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, és a zöldborsóval együtt kevés olajban megpároljuk. Ha a hús megpuhult; liszttel megszórjuk, és 1 dl vízzel felöntjük, majd hozzáadjuk a megpárolt zöldféléket. Csipetnyi cukorral (sóvá!) és apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük. (Sómentes diétánál a sót el is hagyhatjuk.) Burgonyapürével tálaljuk.
