Kezdőlap Köretek

Köretek

Piperade-francia lecsó
Hozzávalók:1/2 kg paprika, 1/2 kg paradicsom, 3 közepes fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 6 tojás, 4 evőkanál olaj, liszt, só, feketebors, kakukkfű. Elkészítése:A hagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk, lisztben megforgatjuk. Az olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, és a hagymakarikákat aranybarnára sütjük. Majd szűrőkanállal kiszedjük és félretesszük. Megmossuk a paprikákat, ereiket,...
Tejszínes boros borjú máj
Hozzávalók:35 dkg borjú máj, 8 szelet gépsonka, 1 kávéskanál szárított zsálya, 1 közepes fej vöröshagyma, 1 dl fehérbor, 2 dl tejszín, 1 dl tejföl, 15 dkg krémtúró, 1 kávéskanál liszt, 2 evőkanál olaj, só, feketebors. Elkészítése:A májat megmossuk, szárazra töröljük, vékony szeletekre vágjuk. A gépsonkaszeleteket félbehajtjuk, mindegyikbe 1 szelet...
Zöldpaprika tejföllel
Hozzávalók:4 nagy zöldpaprika, 10 dkg zsemlemorzsa, 10 dkg zsiradék, 2,5 dl tejföl, 10 dkg gomba, 25 dkg darált hús, 2 vöröshagyma, só,feketebors. Elkészítése:A paprikákat megmossuk, kimagozzuk, és 5 percre forró sós vízbe dobjuk, majd leszűrjük. (Mielőtt megtöltenénk, kihűtjük, akkor ugyanis kevésbé lyukad ki.) Ezután zsírban vagy olajban üvegesre pároljuk...
Zöldséges borjúbecsinált
Hozzávalók:25 dkg borjúhús, 2 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1/2 csomó petrezselyemzöld, 10 dkg zöldborsó, cukor, olaj. Elkészítése:A húst kockákra vágjuk, olajban, kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk. Közben kockára vágjuk a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, és a zöldborsóval együtt kevés olajban megpároljuk. Ha a hús megpuhult; liszttel megszórjuk, és 1 dl vízzel...
gombabordak-tejszínes-gombamartassal
Hozzávalók:50 dkg gomba, 2 zsemle, 1,5 dl tej, 1 csomó petrezselyemzöld, 1 tojás, 1 közepes fej vöröshagyma, 1 evőkanál liszt, 5 dkg vaj, só, feketebors, zsemlemorzsa. Elkészítése:A zsemléket tejben megáztatjuk, kinyomkodjuk. A gombát jól megmossuk, megtisztítjuk, és apró kockákra vágjuk. Majd a gomba felét a kicsavart zsemlékkel, a tojással,...
pikans-turokvartett
Hozzávalók:1/2 kg tehéntúró, 4 dl tejföl, 1 csomó metélőhagyma, 1 csomó kapor, 5 dkg sonka, 1 zöldpaprika, 1 uborka, 1 kis fej vöröshagyma, köménymag, pirospaprika, só, fekete bors. Elkészítése:Összekeverjük a túrót a tejföllel, és négy részre osztjuk, majd megsózzuk. Az első részt bőven ízesítjük apróra vágott kaporral. A második...
bolognai-husmartas
Hozzávalók:30 dkg darált marhahús, 50 dkg konzervparadicsom, 15 dkg darált sertéshús, 1 szál halványító zeller, 2 és fél dl tej, 1 fej finomra vágott hagyma, 12 dkg kockára vágott császárszalonna, 1 szál apróra vágott sárgarépa, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 db frissen őrölt szegfűszeg, 15 dkg olasz sertéskolbász, 6...
Padlizsán paradicsom és kecskesajt saláta
Hozzávalók:2 kockákra vágott padlizsán, 1/2 pohár + ‭ 2 evőkanál olívaolaj, 3 evőkanál méz, durva só, fekete bors, 2-3 pohárnyi félbevágott koktélparadicsom, 1/2 pohár (50 g) fenyőmag, 200g kockákra vágott kemény kecskesajt, 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem, 2 evőkanál kakukkfű.   Elkészítés:Kb. 180 fokra előmelegítjük a sütőt.A fél...
parajos rizotto
Hozzávalók:1 ek.vaj, 1 ek.olaj, 2 szál póréhagyma vékonyra szelve, 300 gr arborio rizottórizs, 125 ml fehérbor, 1/2 tk. nem magos dijoni mustár, 1 l forró alaplé (nálam húsleves), 125 gr felkockázott cheddar sajt, 2 ek. finomra metélt snidling (friss metélőhagyma) Elkészítése:A vajat az olajjal elolvasztjuk és a póréhagymát közepes...
Mézes-mustáros répa köret
A répa méltatlanul van elhanyagolva a magyar konyhában, holott ha helyesen van elkészítve nagyon finom.Ráadásul tudni kell róla, hogy a benne található A vitamint szerveztünk sokkal jobban tudja hasznosítani, ha meg van főve, mint nyersen. Persze, ehhez nem kell a répát szétfőzni, épp csak egy kissé ropogóssá párolni.Ha nem...

LEGFRISSEBB RECEPTEK