A gulyás nem csak sertés- vagy marhahúsból finom, vadból készítve is kiváló.
Hozzávalók 4 literhez:
1 kg őz- vagy szarvashús (comb, lapocka), 1 evőkanál zsír vagy olaj, 1 csapott evőkanál őrölt pirospaprika, 1 vöröshagyma, 2 szál petrezselyemgyökér
2 szál sárgarépa, 3-4 nagyobb burgonya, 50 ml vörösbor, só, őrölt bors, őrölt kömény
Elkészítése:
Felkockázzuk és...
Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg száraz fehér bab, 30-40 dkg füstölt sonka, 1 nagyobb sárgarépa, 1 nagyobb, petrezselyemgyökér, fél dl olaj, 2 evőkanál liszt, fél kávéskanál őrölt pirospaprika, só
A csipetkéhez:
1 tojássárgája, liszt
Elkészítése:
A babot előző este annyi vízben, amennyi kétujjnyira ellepi, beáztatjuk.
Másnap kb. 3 liter vízben a kisebb darabokra vágott hússal...
Hozzávalók 4 literhez
800 g sertésszív, -vese, -nyelv vegyesen
2 szál petrezselyemgyökér
2 szál sárgarépa
2-3 babérlevél
só
1 nagyobb krumpli
1 csapott evőkanál cukor
1 evőkanál mustár
3 evőkanál tejföl
50 ml olaj
2 evőkanál liszt
1 kávéskanál pirospaprika
Elkészitése:
A belsőséget megtisztítjuk, leöblítjük és kockákra vágjuk. A vesék közepéből a belső, fehér részt teljesen eltávolítjuk. Annyi vízben, ami ellepi felforraljuk, lassú...
A csihirtma egy sűrű grúz leves, amely leggyakrabban baromfihúsból, esetleg bárányhúsból készül. Egyes elkészítési módjai megengedik, hogy liszttel sűrítsük, ami viszont minden receptben azonos: kell bele tojás, legtöbbször csak a sárgája és ecet, mely arra hivatott, hogy a tojás ne csapódjon ki a levesben. Az ecetet sokszor citromlével, vagy...
Hozzávalók 4 literhez:
2 szál petrezselyemgyökér, 3 szál sárgarépa, 1 közepes zeller negyede, 1 közepes fej vöröshagyma, 1 evőkanál ecetes torma,só, olaj
A gombócokhoz:500 g darált sertéshús, 4 evőkanál búzadara, 1 tojás, só, bors
Elkészítése:
A sárgarépát, a gyökeret és a zellert megtisztítjuk, felkarikázzuk vagy daraboljuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, egészben hagyjuk.
A zöldségeket kevés...
Igazi nyári „tartalmas” leves, én még tápióka liszttel sem sűrítem be, mert szükségtelen.
Már jó ideje nem „hagyományosan” készítem a raguleveseket, kicsit keverem a stílusokat és beleviszek egy kis ázsiai vonalat is.
Most nem curry pasztával alapoztam a levest, hanem maradtam a magyaros stílusnál, így a kertemből szedett friss tárkony...
A sajtgombóc leves egy gyorsan elkészíthető, finom étel, amit a rohanós hétköznapokon gyakran elkészítek.
Hozzávalók:2 adagra
A leveshez:2 evőkanál olívaolaj, 1 szál újhagyma, 1 csipet só, 2 csipet fehérbors (őrölt), 100 g sárgarépa, 100 g zellergumó (nyers), 1 evőkanál búzaliszt (BL55), 1000 ml alaplé - zöldség
A sajtgombóchoz:100 g gouda sajt...
Hozzávalók:
1 fej hagyma, 2 dl főzőtejszín, 1 ek liszt, 10 dkg csirkemáj, 10 dkg sonka, 1 üveg gomba (szeletelt), 1 szál fehérrépa, 1 szál sárgarépa, 0,5 db zeller, 2 gerezd fokhagyma, só, bors
pirospaprika, tárkony, citromlé
A csipetkéhez:1 db tojás, 10 dkg liszt, 1 csipet só
Elkészítése:
A felaprított hagymát egy kevés olajon...
Vannak olyan ételek, amelyekből sosem elég, hát ez a finomság is olyan!
Hozzávalók:
1 kg csirkecomb és -mell, vegyesen, 2 nagyobb padlizsán, 50 dkg paradicsom, 2 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 4 ek. olaj, 1 dl száraz fehérbor, 1 babérlevél, só, őrölt bors
Elkészítése:
A csirkehúst megmossuk, leszárítjuk, feldaraboljuk. A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk,...
A házi húslevesnél nincs is jobb! A vasárnapi ebédeket ez teszi igazán különlegessé!
Hozzávalók:
60 dkg csontozott marhahús, 4-5 db velős csont, 4 sárgarépa, 2 fehérrépa, 1 kisebb zellergumó, 1 kisebb kelkáposzta (ökölnyi), vagy nagyobb fejnek a fele
2 burgonya, 3 gerezd fokhagyma, 1 vöröshagyma, friss petrezselyemzöld, só, bors, levesbetét (ízlés szerinti)
Elkészítése:
A...
