Hozzávalók:
50 dkg bárányaprólék, 2 evőkanál olaj, 1 fej vöröshagyma, 1 teáskanál pirospaprika, ízlés szerint só, 1 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, 1 csapott evőkanál liszt, 1 teáskanál friss kapor.
Elkészítése:
Forró olajon megfonnyasztom a hagymát hozzáadom a paprikát, majd egy kevés vizet rakok bele, és hozzáadom a felkockázott bárányaprólékot és megpörkölöm....
Hozzávalók:
40 dkg brokkoli, 5 dkg vaj, 2 dl tejföl, 1 púpos ek. liszt, 2 húsleveskocka, csipetnyi őrölt fehérbors.
Elkészítése:
A brokkolit alaposan átmossuk, szétszedjük, és annyi vízben, amenyi ellepi, megfőzzük. Pár szemet félreteszünk, a többit leturmixoljuk. Utána felengedjük annyi vízzel, hogy összesen 1 liter legyen. Belekeverjük a leveskockát, megborsozzuk, és felforraljuk....
Ha unja már a hétköznapi leveseket, íme, egy finom sajtos csirke leves, amely a család kedvence lesz. A levesben a finom fehér bor, és a reszelt sajt adja meg az alaphangulatot.
Hozzávalók:
1 egész csirke apróléka, 2 zsemle, 2 dl száraz fehérbor, 10 dkg reszelt sajt, 1 cs. kapor, 1 cs....
A házi húslevesnél nincs is jobb! A vasárnapi ebédeket ez teszi igazán különlegessé!
Hozzávalók:
60 dkg csontozott marhahús, 4-5 db velős csont, 4 sárgarépa, 2 fehérrépa, 1 kisebb zellergumó, 1 kisebb kelkáposzta (ökölnyi), vagy nagyobb fejnek a fele
2 burgonya, 3 gerezd fokhagyma, 1 vöröshagyma, friss petrezselyemzöld, só, bors, levesbetét (ízlés szerinti)
Elkészítése:
A...
A gulyás nem csak sertés- vagy marhahúsból finom, vadból készítve is kiváló.
Hozzávalók 4 literhez:
1 kg őz- vagy szarvashús (comb, lapocka), 1 evőkanál zsír vagy olaj, 1 csapott evőkanál őrölt pirospaprika, 1 vöröshagyma, 2 szál petrezselyemgyökér
2 szál sárgarépa, 3-4 nagyobb burgonya, 50 ml vörösbor, só, őrölt bors, őrölt kömény
Elkészítése:
Felkockázzuk és...
Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg száraz fehér bab, 30-40 dkg füstölt sonka, 1 nagyobb sárgarépa, 1 nagyobb, petrezselyemgyökér, fél dl olaj, 2 evőkanál liszt, fél kávéskanál őrölt pirospaprika, só
A csipetkéhez:
1 tojássárgája, liszt
Elkészítése:
A babot előző este annyi vízben, amennyi kétujjnyira ellepi, beáztatjuk.
Másnap kb. 3 liter vízben a kisebb darabokra vágott hússal...
Hozzávalók 4 literhez
800 g sertésszív, -vese, -nyelv vegyesen
2 szál petrezselyemgyökér
2 szál sárgarépa
2-3 babérlevél
só
1 nagyobb krumpli
1 csapott evőkanál cukor
1 evőkanál mustár
3 evőkanál tejföl
50 ml olaj
2 evőkanál liszt
1 kávéskanál pirospaprika
Elkészitése:
A belsőséget megtisztítjuk, leöblítjük és kockákra vágjuk. A vesék közepéből a belső, fehér részt teljesen eltávolítjuk. Annyi vízben, ami ellepi felforraljuk, lassú...
A csihirtma egy sűrű grúz leves, amely leggyakrabban baromfihúsból, esetleg bárányhúsból készül. Egyes elkészítési módjai megengedik, hogy liszttel sűrítsük, ami viszont minden receptben azonos: kell bele tojás, legtöbbször csak a sárgája és ecet, mely arra hivatott, hogy a tojás ne csapódjon ki a levesben. Az ecetet sokszor citromlével, vagy...
Hozzávalók 4 literhez:
2 szál petrezselyemgyökér, 3 szál sárgarépa, 1 közepes zeller negyede, 1 közepes fej vöröshagyma, 1 evőkanál ecetes torma,só, olaj
A gombócokhoz:500 g darált sertéshús, 4 evőkanál búzadara, 1 tojás, só, bors
Elkészítése:
A sárgarépát, a gyökeret és a zellert megtisztítjuk, felkarikázzuk vagy daraboljuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, egészben hagyjuk.
A zöldségeket kevés...
Igazi nyári „tartalmas” leves, én még tápióka liszttel sem sűrítem be, mert szükségtelen.
Már jó ideje nem „hagyományosan” készítem a raguleveseket, kicsit keverem a stílusokat és beleviszek egy kis ázsiai vonalat is.
Most nem curry pasztával alapoztam a levest, hanem maradtam a magyaros stílusnál, így a kertemből szedett friss tárkony...
