Tárkonyos- kókusztejes sertés raguleves roppanós zöldségekkel

0
208

Tárkonyos- kókusztejes sertés raguleves roppanós zöldségekkelIgazi nyári „tartalmas” leves, én még tápióka liszttel sem sűrítem be, mert szükségtelen.
Már jó ideje nem „hagyományosan” készítem a raguleveseket, kicsit keverem a stílusokat és beleviszek egy kis ázsiai vonalat is.
Most nem curry pasztával alapoztam a levest, hanem maradtam a magyaros stílusnál, így a kertemből szedett friss tárkony határozta meg a leves végső ízvilágát, de tejszín vagy tejföl helyett kókusztej és a levesben főtt zöldségek helyett roppanós, hirtelen pirított zöldségek kerültek bele. J
Hozzávalók 4 adaghoz:
4 salotta (mogyoróhagyma) finomra vágva, 3 dkg vaj, 2 gerezd fokhagyma finomra vágva, 30 dkg kisebb darabokra vágott sertéslapocka, 1 lilahagyma, 1 piros és egy zöld kápia paprika cikkekre vágva, 8 fej barna csiperke negyedelve, 2 marék zöldbab 3-4 cm-re darabolva, 4 dl kókusztej, 1 evőkanál frissen facsart citromlé
1 evőkanál frissen vágott tárkony, Himalája só, frissen őrölt bors
Elkészítése:
A vajon megdinszteltem a hagymát, rádobtam a húst és körbepirítottam. Amikor kifehéredett hozzáadtam a fokhagymát, pirítottam még egy kicsit, sóztam, borsoztam és felöntöttem annyi vízzel, hogy még ne lepje el teljesen. Kis lángon 1 órán át pörköltem.
Hozzáadtam a zöldbabot és majdnem puhára főztem az alapban.
Közben egy egészen kevés olívaolajat felhevítettem és 2-3 perc alatt magas hőn megpirítottam benne a zöldségeket (gomba, hagyma, paprika). Csak végül sóztam, borsoztam és ment az alapba.
Felöntöttem kókusztejjel, hozzáadtam a tárkonyt és a citromlevet és éppen csak felforraltam.
Frissen is nagyon finom, de másnap még jobban összeérnek az ízek, úgyhogy nyugodtan lehet dupla adagot is készíteni belőle, mert a maradék semmiképpen vész kárba!Forrás

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..