Petrezselyemkrémleves zöldben és fehérben

0
228

petrezselyem-kremlevesHozzávalók:
A fehér petrezselyemkrémhez: 300 gramm hámozott és felszeletelt petrezselyemgyökér, kevés olívaolaj, 50 gramm vaj, 200 ml zöldség alaplé

Elkészítése:
A feldarabolt petrezselyemgyökeret olívaolajon egy edényben felforrósítjuk, de nem várjuk meg míg megpirul. Ha megvárjuk, akkor nem lesz szép fehér a krémünk, hanem valamivel sötétebb lesz, persze úgyis finom lesz, csak nem fehér.
Sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a vajat majd a zöldséglevet és puhára főzzük. Egy botmixerrel pürésítjük. Ha túl sűrűnek találjuk akkor nyugodtan tegyünk még hozzá a zöldségléből. Szerintem a krémleves állagát mindenkinek az ízlése szerint érdemes szabályozni. Én szeretem sűrűn, nagyon krémesen is. Ezután hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók a zöld petrezselyemkrémhez:
400 gramm petrezselyemlevél, a szárait nem tesszük hozzá (használhatunk akár 300 grammot is, sőt 200-at is, de akkor a zöld színű krémünk a fehér krémlevesen vékonyabb lesz), 100 ml zöldséglé, só, bors

 

Elkészítése:
A petrezselyemleveleket sós vízben feltesszük a lángra, de miután felfőtt a víz, le is zárjuk. A leveleket leszűrjük, majd rögtön leöntjük jeges vízzel és egy konyharuhával leszárogatjuk. Ezután az 1 dl zöldséglével leturmixoljuk. Megkóstoljuk. Ha szükséges még ízesítjük sóval és borssal.A fehér petrezselyemkrémet egy üveg tálkába tesszük, majd ráöntjük a zöldet is.
A sütőt beállítjuk 140 fokra és beletesszük a tálkákat 5 percre, majd tálaljuk.Lehet még díszíteni, csak alapanyag és fantázia kérdése. Füstölt lazacot is tehetünk a tetejére, de látványos tud lenni egy garnéla nyárs is. Ha nem teszünk rá semmit, akkor is nagyon szép.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here