Bakonyi betyárleves

0
1489

Könnyen elkészíthető, finom, tartalmas leves. Az elkészítési idő sem hosszú, hiszen mint tudjuk, a gomba hamar megpárolódik, ezután már csak a tésztának kell megfőnie a levesben, ami szintén nem hosszú idő. Sok sikert hozzá!

bakonyi betyárleves 3Hozzávalók:
15 dkg kolozsvári szalonna, 10 dkg lángolt kolbász, 25 dkg erdei gomba, 5 dkg liszt, 1 közepes vöröshagyma, 2 dl tejföl, 1 l csontleves
1-2 babérlevél, őrölt bors, zsályalevél, kakukkfű, pirospaprika, só, 20 dkg kész húsos derelye

Elkészítése:
A szalonnát apró kockákra vágtam, és zsírjára sütöttem.Szűrőkanállal kiszedtem a pirosra sült szalonnakockákat, a zsírjában meghervasztottam a megtisztított és finomra aprított hagymát. (Igen húsos szalonnát sikerült venni, így nem sok zsír sült ki, kevéske olajjal pótoltam.) A megfonnyasztott hagymához adtam a gombát, fűszereztem sóval, borssal, zsályával és kakukkfűvel.Néhány percnyi párolás után levettem a tűzről, meghintettem pirospaprikával, és felöntöttem a csontlevessel.Visszatettem a tűzre, ízesítettem babérlevéllel.A leveshez adtam az időközben felkarikázott kolbászt és a szalonnakockákat, majd felforraltam.

Ekkor került bele a húsos derelye (nálam most sonkás tortellini tricolor), amivel együtt kis lángon készre főztem (kb. 15 perc).
A tejfölt habverővel először magában, majd a liszttel kikevertem, néhány merőkanál forró levessel elkevertem, majd beleöntöttem a levesbe, behabartam vele a levest.A habarással együtt még néhány percig csendesen főztem a levest, majd tálaltam.
Forrás: Bakonyi betyárleves

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .