Zöldhagymás sonkaleves juhtúrós galuskával

0
568

zoldhagymas sonkaleves juhturos galuskavalHozzávalók:
30 dkg húsos füstölt sonka, 1 fehérrépa, 2 sárgarépa, 1 vékony cikk zeller, 4-5 szál zöldhagyma, 2 evõkanál olaj, só, frissen õrölt bors
a juhtúrós galuskához: 2 tojás, 5 dkg juhtúró, 10-12 dkg búzadara, 1 csokor kapor, 6 dl zöldségleves, só

Elkészítése:
A forró olajban futtassuk meg az apró kockákra vágott répákat, a zellert, majd a szintén felaprított sonkát, és pár percig pirítsuk együtt. Öntsük fel 1,4 liter vízzel, amikor felforrt, sózzuk, borsozzuk meg, és közepes tûzön fõzzük félpuhára. Szórjuk bele a vékony karikákra szelt hagymát, és lassan gyöngyözve fõzzük készre. A juhtúrós galuskához a tojássárgákat a puha juhtúróval keverjük össze, szórjuk meg sóval, kaporral, búzadarával, és lazítsuk a kemény habbá vert tojásfehérjével. Kiskanállal szaggassuk a forrásban lévõ zöldséglevesbe, és lassú tûzön kb. 15 perc alatt fõzzük puhára. Ha még kemény a galuska, húzzuk félre a tûzrõl, és fedõvel letakarva 10 percig hagyjuk a forró lében. Tálaláskor a galuskát tegyük levesestányérba, és szedjük rá a forró levest.

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..